テーマ： インド国内他都市
ケララの美味いシーフードが食べたい
フォートコチの洒落たヘリテージホテル
Bruton Boatyarｄ
その中のレストラン The Armoury
雰囲気が良く
サービスも良く
Ｓｅａ Food Platter ９００ﾙﾋﾟｰ
料理も辛さが駆け抜ける心地よいスパイス加減
スパイスまみれではなく
素材をしっかり生かした上品な味
この絶妙な味 ケララ料理の秘密が知りたい
ということで ケララ料理クッキングに参加
新市街に位置しながら
古き良きケララスタイルの素敵な家
NimmyさんとPaulさんのご家庭
HISのツアーでもご案内するこのご家庭
レシピの冊子は なんと日本人女性による手作り
毎年訪問しているフォロワーがいるんだそうです
野菜カレーとチキンカレー
そして海老カレーを作りました
スパイスをどの順序で入れるのか？
どれくらい煮込むのか？
まさに料理教室 勉強になりました
カレーリーフや塩をどこで使うのか？
カレーリーフとマスタードシードを多様
自慢のNikonのカメラで写真を取り巻くって
料理ができたら一緒に食べにくるオヤジのPaul
いい感じに尻にしかれて 仲むつまじい２人でした
そういえば
ケララに来てから いつも以上に快調快便
体に良いもの食べていることを実感します
つづく
HISデリー支店 古賀
