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2015.11.02
ｴﾐﾘｱ・ﾛﾏｰﾆｬ料理のレストラン「Colline Emiliane」

皆様、こんにちは。

こちらは25日の日曜日から冬時間に変わり、午後5時にはすっかり日が暮れてしまう、夜の長い季節がやってきました。

今回は、ローマで本格的なエミリア・ロマーニャ州の料理がいただけるレストランをご紹介します。

エミリア・ロマーニャ州は、ボロネーゼというミートソースでお馴染みのボローニャや、生ハムやパルメザンチーズで有名なパルマ、バルサミコ酢で有名なモデナなどがある、イタリアの食文化を牽引してきたと言ってもいいような街が集中する地方です。

このレストランの一押しは、やはりミートソースパスタ、「TAGLIATELLE alla BOLOGNESE」 。

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上品な野菜の甘みとひき肉のコクのあるミートソースと、手打ち生パスタが絡み合って、絶品です。

そして、クラテッロという高級生ハムを使ったパスタ、「TAGLIOLINI con CULATELLO」 。

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前菜には、この地方の伝統料理である、野菜とパルメザンチーズ入りのパイ、「Erbazzone」をいただきました。

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ドルチェは、洋梨のタルト「TORTA di PERE CARAMELLATE」 を。

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ローマ料理もおいしいですが、また違った州の郷土料理を味わってみるのも楽しいかと思います。

https://www.google.it/maps/place/Ristorante+Colline+Emiliane+di+Latini+Paola+C.+Snc/@41.9049803,12.484022,14z/data=!4m2!3m1!1s0x0:0xf2781bf66cdf53f8

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