テーマ： 海外支店からのお知らせ
インドの食事は基本的にカレーです
ツアーで利用しているレストラン
ご旅行中におなかをこわされるお客様がおられます
もちろん ツアーで利用しているレストランが理由
という因果関係は断定できませんが
ＨＩＳとしてはその可能性を限りなくゼロにするために
各レストランをぬきうちで定期的にチェックしています
味はもちろんですが
キッチンの中も入念にチェック
食材の保存状況は？
火を通すものも清潔にしているか？
食器はしっかり洗われているか？
２度洗いの徹底
そして キッチンと同じくらいに大切なのが
レストランスタッフの手洗い状況
ウェイターはチップでいただくお金を触ることがあり
お金を触った手で そのままお皿をもたないように
消毒液での手洗いを徹底しています
人の手から手を渡ってきた
洗濯ができないお金が一番汚れています
衛生観念が低い と言われるインドですが
なぜ何度も洗わないといけないのか？
をしっかり説明して
お客様に安心して喜んでいただけることを
「プロの皆さんならできるはずだ」と言っています
帰ってくる答えは「No problem」
ちなみに
ＨＩＳでは 生ものはサラダすらもご提供しておりません
昼食でビュッフェを提供しないのも鮮度が落ちるためです
予告なくステルス戦闘機のように
誰にも知られずレストランに現れるため
レストランの方も気が抜けないようですが それでいいのです
ＨＩＳデリー支店 古賀
