テーマ： モロッコ
こんにちは。HISネイチャーワールド・秘境旅行専門デスクです。
魅力的な都市が多いモロッコですが、本日はそんなモロッコのお食事事情についてご紹介していきます。
モロッコの有名な定番料理といえば、タジン。
円錐形の蓋のついたその名もタジンという名の土鍋で蒸し煮にした煮込み料理。
鶏肉や羊肉、香りをつけたジャガイモやニンジン、玉ねぎなどの野菜と一緒に低温で煮込み、サフランやパプリカなどのスパイスで味を付けます。
円錐状の鍋のフタにより料理の香りが飛ぶのを防いで風味を逃さないという利点があるそうです。
独特な形状の鍋は見た目にも可愛らしく、お土産としても人気です。
タジン鍋と同様、モロッコ料理の定番になっているのがクスクスです。
クスクスはモロッコのみならず、近隣のチュニジア、アルジェリア、はたまたエジプトなどにも広がっており北アフリカを代表する料理です。
小麦粉から出来ており、一説によると世界最小のパスタとも呼ばれています。
食べ方としては、肉や魚と野菜をスパイスで煮込んだものを蒸したクスクスにカレーのようにかけてそれを混ぜて食べるのが一般的です。
またモロッコはイスラム教が国教のため豚肉料理はなくお肉は鳥、羊、牛肉が中心ですが、海辺の街（カサブランカ、タンジェ、エッサウィラなど）ではシーフード料理も楽しめます。
お酒に関しても日本のようにどこででも飲めるというわけではなく、 外国人が泊まるホテルのレストランや大都市のバーなどに限られます。
お酒に関しては宗教の関係もあり少々ハードルが高いですが、地元産のビールやワインもあるのでお好きな方はぜひ一度あじわってみてはいかがでしょうか。
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