テーマ： グルメ
一流ホテルのレストランで食べるカレーもインドのカレー
屋台で食べる１０ルピーのカレーもまたインドのカレー
どちらも使っている材料は基本的には同じ
でも格段に飛躍して差ができてしまうその味
それはマサラ！ スパイスの化学反応による魔法
それを痛感したタージ・パレスホテル内レストラン Masala Art
Masala Art
Taj Palace Hotel New Delhi
Sardar Patel Marg Diplomatic Enclave New Delhi
TEL:11-2611-0202
このタージホテル インドで言うところの老舗宮殿ホテル
ロビーの雰囲気は洗練された王宮のイメージ
しかし一転
レストランは最近のトレンドを取り入れ近代的にリフレッシュ
メニューも思いっきりアートブック
店内もまるでモダンアートの美術館な雰囲気
そんなアートな要素が料理の随所に
彩り豊かな突き出し
なんとも絵画的
シェフの日替わりクリエーション
ジャガイモの上に旬の野菜 そして秘伝のマサラで味付け
綺麗なその姿はまさにルックス重視 美味い
ムグライ料理の真髄とも呼べる
ケバブとやっわらかい羊の肉
こちらは無骨ながらも潔い直球勝負 味は文句なし
そしてカレーを３種類チョイス
パレットに絵の具を出すかのような構図もまたアート
洗練された味わいのほうれん草のカレー
甘～い 辛っ辛っ でも甘～い いや辛っ辛っ そんな感じの味わい
鶏の出汁がしっかり使われたチキンカレーに注目
マサラだけでは出せぬ奥深い味わい こんなにカレーが美味いなんて！
そしてどこまでも上品な豆カレー
君、豆だよね？
なぜそんなに美味くなれるの？ と聞いてしまうほどの味
カレーが少なくなったらサーバーが盛ってくれます
そしてナンとプーリーも次々に追加
パレット じゃなかったお皿を拭くようにカレーをつけて完食
チャツネと呼ばれる漬物をカレーの合間にポリポリ
酢っぱムーチョな一撃！ がたまりません
フィンガーボウルで手を綺麗にした後は
デザートがお約束 これがインド式
クルフィと呼ばれるアイスクリーム
マサラが使われているため
清涼感！ というよりねっとり濃厚な味わいが特徴
お口直しもしっかりアートしています
お、お歳暮の詰め合わせ？
どれを食べていいのか迷ってしまいますが
こいつに決定
光物は縁起が良いという理由で
苦味のある味も 噛んで噛んで噛んでようやくさっぱり
変なたとえですが 色を食べているようなレストランでした
もっと世界各地の料理をたのしもう。
HISデリー支店 古賀
