テーマ： ●ダナン・ホイアン・フエ 観光
シンチャオ
はじめまして、TOMと申します。
ホーチミンに来てから３ヶ月になります。
以前はカンボジア、ラオスにおりました。
今までのところと比べれとホーチミンはかなり都会で、
レストランの数も種類も多いですので、
体重を気にしつつ。。。もおいしいものを食べ歩いて
ご紹介できたらと思っております。
あと、大好きな遺跡も合わせてご紹介できたらと思っております。
ちょっとした自己紹介はさておき、
今回はフエの名物料理であるコムヘンをご紹介いたします。
コムヘンは近くの川で採れたシジミとピーナッツや野菜を
ご飯の上にのせて、そこにシジミのゆで汁のスープをかけた
料理です。日本で言うところのお茶漬けでしょうか。
数あるお店の中でも現地の人に人気なのが
『バー・ホア』というお店です。
現地の人に人気なだけあって、
店内もまさにローカルレストランです。
椅子とテーブルが沢山ありますので、
とりあえず、好きなところに座って注文します。
注文を受けてから、軒先にあるキッチンで、調理します。
具となる材料などが色々並んでいます。
手前の右にはご飯が見えます。
手前の左には麺が見えます。
ちなみに、ご飯を麺に変えることもできます。
料理名はブンヘンになります。
手前がゆでたシジミで、奥がネギの和え物です。
お待ちかねのコムヘンが来ました。
おいしそうです。
まず、上の具をご飯と混ぜて、
シジミのゆで汁のスープをたっぷりかけて食べます。
お好みに合わせて、テーブルに置いてある調味料をかけます。
発酵調味料マムルクを入れると、さらに旨みが増します。
味はイカの塩辛の味ですので、入れたほうが断然おいしいです。
写真で見るところの一番左です。
見た目も塩辛っぽくないですか？
味は薄味であっさりしていて、
変な調味料も入っておらず、
くせがなくて、すごく食べやすいです。
そして
本当においしかったです
フエにお越しの際は是非一度お試しください。
ちなみに、場所は王宮側からチャンディエン橋を渡り、
サイゴン・モリンホテルの裏の通りをまっすぐ
ハノイ通りに３ブロック進んだ右手にあります。
-
投稿： ピエール男爵＠フランス・パリ -2010年6月13日 (日) 01時15分
■パリのピエールと申します。
ベトナムいったことないです！フエいってみたいとおもっています。写真タイの屋台おもいだしました、美味しそうですね。いまはフランス語はなす人いるのでしょうか。またおとずれさせてください。 -
投稿： his-hochiminh -2010年6月15日 (火) 01時17分
■Re:パリのピエールと申します。
＞ピエール男爵＠フランス・パリさんコメントありがとうございます。ベトナムの若者は第二外国語といえば、英語！ですが、年配の方で南部の方たちは、まだフランス語が話せる人もいます。北部ではロシア語を話せる年配の方も多いみたいです。是非、ベトナムに遊びに来てください！H.I.S.ベトナム一同、お待ちしております。
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