テーマ：
2013.11.15
です。今日は食いしん坊アイルはベトナム料理をクローズアップ
その名も、バインセオ
ベトナム風お好み焼きと呼ばれます
今日はベトナム人スタッフに連れていってもらいました
ちょっとローカル
な感じか英語があんまり通じませんでした
外観はこんな感じ
店内はこんな感じです。
ブッフェもあります
が、今日はバインセオに集中
バインセオとは
生地
米粉とココナッツミルクをベースにしてます
大きめの専用のフライパンで薄皮に焼き上げます
生地はターメリックで黄色に色づけ
具材
定番の具は、もやし、エビ、豚肉。
鶏肉やきのこ、たまねぎが入ったものもあります。
食べ方
バインセオを一口大にして、一緒についている香草で巻いて、
ヌックマムベースのソースにつけて食べます
こちらがバインセオ
屋台などで食べるベトナムのB級グルメの定番
専門店もあるそうです
南部の家庭料理のため、北部では珍しいそうです。
家庭料理というだけあって、色々な具のバリエーションがあるそうです
ホーチミンに来た際にはぜひ食べてみてください
本日は定番のバインセオとキノコのバインセオにしました
ベトナム風お好み焼きといわれますが、
日本のお好み焼きと全然違います
ちなみに西欧ではベトナム風クレープとも言われています
色々なレストランにありますのでぜひ試してみてください
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HIS ベトナム支店
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