テーマ： ●ホーチミン カフェ、レストラン、バー
しんちゃお！ホーチミンのティエンシャンです。
本日は美味しいフーティウに関して話したい気分です。
ベトナムといえば？？？
”フォー(Pho)”ですよね！麺料理の代表格って感じがしますよね。
実はベトナムには様々な麺があるのはご存知でしたか？？？
麺の細い順でいうと、、、以下の通り！
”ミエン(Mien)”→緑豆から作るベトナム風春雨
”フーティウ(Hu Tieu)”→米粉から作る半乾燥させた平たい麺
”カオラウ(Caorau)”→日本のうどんに似た食感 ホイアン名物
”ブン(Bun)”→米粉で作ったビーフン。フォーよりも一般的な麺
”バインカイン(Banh canh)”→米粉にタピオカを加えて作る、もっちりとした麺
結構たくさんあるんですね！
今回、私が話したいと言ったのは米粉から作る半乾燥させた麺”フーティウ”です。
週に３回は食べることもあります。
さて、今日向かったのはベンタイン市場より徒歩10分ほどのお店。
”QUYNH”
私が頼んだのは汁なしフーティウです。その名も”フーティウコー”
日本で言えば油そば？的な感じでしょうか。
野菜もたくさん取れて、美味しいんです。
麺自体に味がついているので、よく混ぜて食べる。
まだまだ知らないことの多いベトナム料理。
次は何を食べようかな。
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HIS ベトナム支店
2024.11
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