ローマ・フィレンツェ・ベネチア・ミラノのレストラン、ホテルなど観光情報を紹介 イタリア観光ブログ

2月です。
すでにカーニバルの話題はこのブログでも何度か登場していますが、今日はこの時期のもう一つの楽しみを紹介しちゃいます。

2月のカーニバルを皮切りに、キリストの死と苦行を偲んで禁欲的な生活を送る40日間の四旬節、そして2月19日のキリストの父・聖ヨハネの日（父の日でもあります）、4月9日の復活祭(イースター)まで初春はカトリックの国イタリアではとても意味深い季節です。と同時に全国のゴローズィ（食いしん坊たち）にとっては心躍る時季節でもあります。

なぜなら、カーニバルから復活祭までそれぞれの行事用に、1年でその時期にしか食べることの出来ない様々なお菓子が街のパスティッチェリア（お菓子屋）に並ぶからなのです。
カーニバル菓子として有名なのは、フィレンツェでは「チェンチ（ぼろ布）」と呼ばれるリボン状の揚げパイ。これは、例えばミラノでは「キアッキエレ（おしゃべり）」、ヴェローナでは「ガラニ（蝶結びのリボン）」と呼ばれたりして、生地は同じなのですが形がちょっと違っています。
粉砂糖がたっぷりかかったオレンジ味のケーキ「フィレンツェ風スキアッチャータ」もこの時期のフィレンツェでは欠かせません。
続く四旬節のお菓子はオレンジの皮とカカオを使ってアルファベット型に焼いた、見た目も楽しいビスケット「クアレジマーリ」。
復活祭には平和の象徴・鳩を形取ったケーキと、新しい生命を意味する卵の形のチョコレートが全国的に出回っています。


ところで、聖ヨハネの日のお菓子は↑「フリッテッレ」という揚げドーナツなのですが、こちらも地域によって中身が若干違います。リンゴやレーズン入り、ザバイオーネクリーム入りなどいろいろありますが、フィレンツェのものは何とお米入りです。
日本人の感覚だと｢お米の入ったドーナツ｣なんて何か変な感じがしますが、食べてみるとこれが美味しい。
牛乳で煮込んだお米にバター、小麦粉、卵、リキュール、レモン+オレンジの皮などを混ぜたものを、スプーンで高温の油の中に落として揚げるもの。
この時期にフィレンツェに来たら是非食べてみて欲しいのが、地元で美味しいと評判のRUGGINI（VIA DEI NARI 76R）のフリッテッレです。

外はカリっと香ばしくて、中はふっくら。
牛乳のよくしみたお米、カスタード味の生地にほんのり利いたリキュールが絶妙。ウフィッツィ美術館 からも程近いので、この時期にフィレンツェにいらっしゃる皆さんは足を運んでみて下さいね！


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