テーマ： グルメ 南イタリア
昨日は つきだし です。 本日は プリモピアットです。
〝ちょろちょろ〟小さめでつきだしを出してくるあたりが
酒飲みには堪らず、酒飲みでないあなたにもついつい
先が読めず この中途半端な量にだまされついつい
手が伸びる。 酒が進む。
大地の恵み、野菜をふんだんに使った
郷土料理が多いのが 特徴でしょうか。 の
名物料理はその昔貧しい農民が
少しでもお腹一杯に
なるように！といった料理が多いのが印象。
チ－ズもふんだんに使われます。
食材はどれも新鮮さが
保存食もおいしく食べられるような工夫がふんだんに
市内の八百屋市場は朝８時から。 陳列に気合
そんな野菜ベ－スのパスタソ－スは どれもこれも絶品。
こちらのではショ－トパスタが主流です。
軽めのソ－スから
ス－プも香草風味でいけます。
まだ食べたい場合はこれで締めて下さい。
変り種もございます。 ラビオリの中身は
砂糖とシナモン風味の羊のフレッシュチ－ズ入り。
そして耳たぶ形のオレキエッティ-orechietti
パスタのソ－スはミニトマトのソ－ス、 酸っぱみと
フレッシュチ－ズ+砂糖の甘さが絶妙。
熱いうちにどうぞ
《 最終回にご期待ください! 郷土料理が食べられるのは ココだ！ 》
イタリア行きを決めたあなたは！是非 ココ を クリック！
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HIS イタリア支店
2024.11
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