テーマ： グルメ
著作権ではありませんが、バンクーバー支店ではじめた食べブロ
バンクーバーだけで３００店以上のレストランで食べてきた僕
もちろんインドでもやります
国内でも地方により全く異なるインド各地の料理
そしてカレーを中心にお届けします
さて記念すべき１回目はムグライ（ムガール）料理
ムガールといえば なんとなく高校の社会科の授業でのうろ覚え
そうです ムガール帝国のムガール その料理が食べられるのです
場所はバサントプレイスマーケット セクター６
えっ こんな小さなマーケットの中に？ という雰囲気の小さな店
店の名前はAlkauser アルカーサル
確かにMUGHLAIいう表記とイスラム文字の装飾
テーブルはたったの２つ １０人も座ればもう満席
足りないときはお店の外にテーブルを出すんだそうです
とても感じがよいサービスと
慣れた中にもきびきびとした動き
肉の焼ける香ばしい香りがスパイスとともに
まずはケバブ
ひと口かじるや やさしく辛い異国の味味
カーコリーケバブ ６５ルピー（約１３０円）
そりゃそうさ 俺が心を込めて串につけてんだぜ
ワイルドに見えて実は繊細なゴッドハンド
そしてチキン
まんま鳥の形をしてちょっと残酷な気分
でも絶妙なスパイスにそんな感情もどこへやら
デリーに来て久しぶりの肉は ものすごく美味い味でした
アフガニチキン（１/２サイズ） ６０ルピー（約１２０円）
そしてコレ
なんともインドらしい素焼きの壷
やさしく蓋を開けようとも開きません
がっしり閉じられているので
ガバっとワイルドにお願いします
これまたスパイスが鼻腔をくすぐり食欲をそそります
食べる前から美味いことが分かるこのツラ構え
インド風プラフなビリヤニ（チキン） １２０ルピー（約２４０円）
ムグライ料理の起源はムガール帝国の宮廷料理
渋い男たちがその歴史と秘伝の味を実直に継承しています
デリーでのカレーライフに疲れたら（？） お肉が恋しくなったら
ムグライ料理 オススメです
もっと世界各地の料理をたのしもう。
HISデリー支店 古賀
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投稿： チャーリー -2008年11月 6日 (木) 15時01分
■このお店の
チキンマライティッカは最高においしいです。炭火で焼くせいか、味がしみこんでいます。昨年では、Ｐｅｎという日本の雑誌にて紹介されていました。このお店、ツアーで寄る紅茶店（Pekoe International）のならびにあるので、前回ツアーを利用したときにこのお店を発見して、ものすごくうれしかったです。 -
投稿： his-delhi -2008年11月 7日 (金) 04時39分
■無題
チャーリーさん次回は通も唸るチキンマライティッカを食べてみます。Penは僕も購入しましたが、旅行誌ではない視点で興味深い記事満載でした。紅茶のPEKOE、後日ご紹介させていただきます。
