テーマ： グルメ
インド広し 未知の料理を堪能してきました
紛争しているが故 なかなか行けないカシミール地方の料理です
場所は数少ないオールドデリーにあるホテル ブロードウェイ
1920年代にできた老舗ホテル
そしてそのホテルＯＰＥＮと同時に生まれた１階レストラン
Chor Bizare
4･15A Asaf Ali Road New Delhi 110002 INDIA
TEL/11-4366-3600
世界遺産レッドフォートの観光帰りだな
と思われる白人観光客でたくさん
ＨＩＳでもランチとしてご案内することがありますが 雰囲気と味どちらも◎
今日は夜なので ちょっとカシミール料理にこだわって注文
カシミールターリー
まるで中世にタイムスリップ
うやうやしい蓋が雰囲気を盛り上げます
そして中には
美しい色とりどりの食材！
１つ１つの具材に染み込んだ独特のスパイス
素朴な食材が スパイスの魔法で芸術的な美味さに
そしてカレー
団子状の羊の肉
う、美味すぎる！
辛さの中に広がるしっかりとした素材のうまみ
片言の日本語＆スマイルのサービスにも大満足
「オイシイデスカ」
「メチャクチャ オイシイデスヨ」
天蓋つきのこの席に座ればさらに気分はタイムスリップ
ちなみにこの席 空いていれば誰でも座れます
今までに味わったことがない独特のスパイス
気持ちよい辛さ 心地よい食感
そしてじわりじわりと押し寄せる幾重にも重ねられた味
デザートはPhirni
カルダモンとサフラン、アーモンドとミルク そしてセモリナコ
甘すぎないやさしい味わいに感動
カシミール地方に気軽に旅して
現地で本当の味を食べられたらどんなにいいだろう？
鼻腔をくすぐり吹き抜けていくカシミールの風
２００９年こそ カシミール地方に平和が訪れますように
もっと世界各地の料理をたのしもう。
HISデリー支店 古賀
-
投稿： ichiko -2009年2月26日 (木) 02時09分
■おいしそう・・・
カシミール、すごくいい所みたいですね。でも紛争が未だ治まらずとても残念です。それにしても美味しそうですね！デザート食べたい！ -
投稿： his-delhi -2009年2月26日 (木) 04時20分
■無題
ichikoさんインドは地方によって料理もデザートも全く味が異なることを実感しています それにこの素焼きの入れ物もほっとさせてくれます -
投稿： momo -2009年2月26日 (木) 08時13分
■いつも参考にしています！
こちらのお店も素敵ですね！デリーに行く時はレストラン情報をチェックして出かけるのですが・・・出来ればメニューの名前も教えてもらえるとありがたいです！（いつも食べるものが決まってしまって・・・）これからも楽しみにしています！ -
投稿： his-delhi -2009年2月28日 (土) 04時55分
■無題
momoさんそうですね メニューと料金はしっかり記載するようにします 美味しい店ほど味に感動して仕事（？）を忘れてしまうのです。。。
