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テーマ：サンフランシスコ☆トリビア

2006.12.21

クラムチャウダーを入れて食べるパンといえば？？

タイトルに書いた質問：

「クラムチャウダーを入れて食べるパンといえば？？」

そうです！　皆さんご存知だと思いますけど！　

このパンのことです！！ジャーーーーーン

「サワードウブレッド」

おいしそうだにゃ～～～

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サワードウブレッドを知らない人のために：

「外はカリカリでも中はふんわ～～り★

で、少し酸味がきいたパン」です

サンフランシスコではこのパンの中を刳り貫いて

中にクラムチャウダーというスープを入れて

よく売られています

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そう！本題はですね・・・・（遅いって？？）

このサワードウブレッドも　

サンフランシスコ　が　発祥の地だったんですよ

１８４９年に「ボーディン」さんという、パン屋さんを

していた移民の家族の持っていたフランスの

パンの焼く方法と　「Golden Rush '49ers」に

よって使われていた酸味がある生地を組み合わせて

焼いてできたパンなんだそうです。

またたく間に街のみんなが大好きになったようです

それ以来ずっと、ボーディンさんオリジナルの

サワードウスターターを使ってパン生地を発酵させ

毎日パンを焼いているそうです

皆さんお気づきかもしれませんが、ボーディンっていうのは

そう、サンフランシスコでも超有名な　あの

「Boudin Bakery」

http://www.boudinbakery.com/index.cfm

です☆

お店のほとんどはサンフランシスコ市内または

北カリフォルニアにあります。南カリフォルニアにも

数件あるそうです。

アメリカはもちろんのこと、日本でも売られていると

思われる　「サワードウブレッド」。

食べる時には是非サンフランシスコのことでも

思い浮かべて下さい

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