テーマ： グルメ
Berkeleyが世界に誇る カリフォルニアキュイジーヌ発祥のお店 CHEZ PANISSEに２０年ぶりくらいに行って参りました。
１９７０年に主婦だったアリス ウォーター女史が新鮮オーガニック地のものを推奨し世界に先駆けてこの店をオープンし 瞬く間に全米でもっとも予約の取りにくい人気店となりカリフォルニアキュイジーヌという一大ブームを巻き起こしてはや４０年以上。未だその人気は衰えていません。
この店は二階が気軽なカフェレストランになっておりこちらには数年に一度訪れていたのですが １階のレストランの方は予約が取りにくくめんどくさいので気づいたら２０年も行っていませんでした。
二階は色々なアラカルトメニュー 下は毎月変わる曜日ごとに違うメニューのみで この日はまず リークとビーツのサラダ ウサギのリエット添え
次にバターナッツかぼちゃのスープ ごまとクレームフレッシュ添え
メインに ポークローインのロースト ローストしたリンゴとちりめんキャベツ クリスピーポテト添え
デザートはヘーゼルナッツとグランマニエのアイスクリームのプロフィタロールでした。
そしてこの日いただいたワイン カリフォルニアキュイジーヌの王道にはカリフォルニアワインの王道で
ナパの巨匠モンダビがまだ現役でワイン造りに拘っていたころの貴重な９７年のもの。力一杯美味しかったです。
こちらのお料理は自家農園または契約農園からの新鮮オーガニック素材を使っているのはもちろん 全てに関して奇をてらったところが一切無いのです。目に優しいのはもちろん 身体にやさしい心にしみるお料理です。
昨年お店が火事になり一時閉店していましたが前と変わらぬ佇まいで復活しました。
バークレーを訪れたら是非経験していただきたい伝説のお店です。
最後に今年もSFはユニオンスクエアーのツリー綺麗ですよ
Cheers
Chez Panisse
1517 Shattuck Ave
Berkeley, CA94609
(510)-548-5525
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