テーマ： スリランカ-ローカルフード
こんにちは！
今日は、スリランカの伝統的なおやつを
ご紹介したいと思っております、Kathyです！
先日、友人のご家庭に、お招きいただいた際に、
たくさんのおやつをいただいたのですが、
どれもこれも、美味～
まず、ひとつめ。 コキス
米粉やココナッツミルク、塩、砂糖を混ぜたものを、
型に入れて、揚げるのだそう！
カリカリっとした食感が楽しめます。
ふたつめ。 キャウム
こちらは、小麦粉、米粉、ムーンビーンズというお豆さん、
塩、砂糖をいれ、こねたものを、
小麦粉、ココナッツミルク、塩で作ったものにくぐらせ、
油で、揚げております！
しっとりとして、どこか懐かしくも感じるお味～！
みっつめ。 アースミ
米粉、ココナッツミルク、葉っぱの絞り汁等を
（何の葉っぱかは不明だそうです（笑））
揚げて作っているそう。
一日か、二日おいて、もう一度揚げるとサクサク感が
増して、美味しいのだとか！
驚くほど、サクサク～！
よっつめ。 （上）アティラス
いつつめ。 （下）コンデキャウム
このふたつは、キャウムの仲間だそうで、
違いは、蜂蜜を加えているため、
キャウムよりも、少し甘いのが特徴♪
コンデキャウムのコンデは、
シンハラ語で、髪の毛を意味するそうで、
髪の毛をたばねているように見えることから、
そのような、名前になったそうヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
このおやつたちは、
新年や、結婚式などの特別なときに
振舞われるのが一般的なんだとか
甘くておいしく、
そしてなぜか、どこか懐かしい気持ちになる、
スリランカのお菓子たちでした！
ではまた次回♪
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HIS コロンボ支店
2024.11
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