テーマ： グルメ
前から行ってみたいと思っていた
フレンチレストラン KEIKO à Nob Hill
に行って来ました～
なんと今年のミシュランガイドでを
獲得した日本人の女性シェフのレストランです。
場所は、サンフランシスコのノブヒル地区
落ち着いた雰囲気な店内。
料理は、フレンチのコース料理。
<Caramelized Onion Mousse>
with Uni, Ostera caviar, Scallop tartare,
'Dashi' gelee, Cherry blossom smoke
このムース、蓋を開けるとスモークがお出迎え。
中には、ウニ、キャビア、ホタテなどとても
繊細な作りになっていました。
<English Peas and Mint Soup>
With Bacon, Fromage blanc mousse
季節を感じさせるグリンピースのスープ。
<Lobster Ravioli>
3 kinds of sauce with wild mushroom
ロブスターのラビオリと思っていたら
ロブスター、舞茸、ラビオリがそれぞれ
単独で存在していました。
<Lamb 'Persillade'>
Napa Cabbage, Eggplant gratin, Sweet Pepper confit
ラム肉を低温調理した中央部分と
外側は、ハンバーグのようで
２種類、楽しめました～。
右は、茄子と白菜のグラタンです。
<Special menu-Wagyu>
こちらは、スペシャル メニューの和牛を
１人分のみオーダー。
日本のA5ランクの和牛～、初めて食べましたが
とろけました。
<Pineapple and Mango Parfait>
with Coconut mousse
パイナップルとマンゴーのムース、
ココナッツのムースとアイスクリームも
加わってとても表現の出来ない幸せな
ムースでした。
この他にもチーズフォンデュをイメージした
お皿がありました。
どの料理も美しく繊細で日本のフレンチのレベルの
高さを感じました。
ワインもここでしか頂けないワインばかりでした。
記念日などに最高ですよ～。
KEIKO à Nob Hill
1250 Jones Street
San Francisco, CA 94109
(Tel) 415-829-7141
http://www.keikoanobhill.com
雪
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