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前回に引き続き、ワイン通の間で今話題沸騰中の穴場

ヒルズバーグのテイスティングルームを紹介致します。
 

ここは、数種類のワインをそれぞれに合うチーズや

フィンガーフードと一緒に提供するテイスティング

ルームです。出されたフードとワインのマリアージュを

楽しみながら、口の中で何段階にも変化をする

フレーバーを余韻の変化までフード無しの時と有で

２口に分けて楽しむ事ができます。

↓は、ソービニヨンブランクとマンゴー

ジンジャークリームチーズのペアリング
 

フードペアリングのテイスティング方法をよく

トレーニングされたスタッフさんが、丁寧にフレーバー

の変化についてまで解説してくれます。

ワインに囲まれているテイスティングルーム内は

ワイン貯蔵温度に調節されている為、少し寒めで

すが、その分、提供されるワインの温度にも

細心の注意が払われており、そのワインに

一番いい温度で提供されますので、お店のこだわり

を感じます。
 

日本ではちょっとこの値段では絶対に出て

こなさそうな内容のフィンガーフードとのペアリングで、

お得感と素材の斬新な組み合わせが魅力です。

ここで使っているトリュフ塩やペースト類は、購入する

こともできるので、家に持ち帰って自分のワインと

合わせてみることもできます。

フードペアリングテイスティングは＄２５、前日までの

予約が必要ですが、ワインの新しい魅力を発見する

事ができるので、予約して行く価値はあります☆

下記、順にスイートポテトを揚げた器にスイートビーツと

マッシュドポテトのトリュフ塩掛け（左）と同器とスイート

ビーツにカラメライズドダックコンフィトリュフ塩掛け（左）

上は、レッドベルベットクッキーにクリームチーズ

アイシングピスタチオ乗せ

下は、ユコンポテトにカラメライズドベーコン、

バルサミコソース

最後にドライクリーク産カベルネソービニヨンと

ペアリングででてきたのは、

洋ナシとブルーチーズのハニー掛けと皮無し

アーモンド

この組み合わせは最強です↑　皆さんも是非自宅で

ここの自家製のペースト類はどれをとっても、ワインと

合うように工夫されて作られていて、非常に美味しい

です。私も思わず、トリュフ塩とスウィートビーツの

瓶詰めを購入。ウィリアムソンワイナリーのワインと

ペースト類が食卓を華やかに演出してくれる事

間違い無しです。

お店の詳細は↓

ウィリアムソン　テイスティングルーム　in ダウンタウン

ヒルズバーグ　

https://www.williamsonwines.com/tasting-room

フードペアリングは平日のみ受付

前日までの予約制

１２時　１４時　１６時の回のみ　

２名以上から受け付けです。

営業時間：11am ―7pm

住所： 134 Matheson Street, Healdsburg CA 95448.

電話： 707-433-1500

♪WRITTEN BY： WINE SNUFF♪