ブログ 2014.10.06

前回に引き続き、ワイン通の間で今話題沸騰中の穴場

ヒルズバーグのテイスティングルームを紹介致します。
 

ここは、数種類のワインをそれぞれに合うチーズや

フィンガーフードと一緒に提供するテイスティング

ルームです。出されたフードとワインのマリアージュを

楽しみながら、口の中で何段階にも変化をする

フレーバーを余韻の変化までフード無しの時と有で

2口に分けて楽しむ事ができます。

↓は、ソービニヨンブランクとマンゴー

ジンジャークリームチーズのペアリング
 

フードペアリングのテイスティング方法をよく

トレーニングされたスタッフさんが、丁寧にフレーバー

の変化についてまで解説してくれます。


ワインに囲まれているテイスティングルーム内は

ワイン貯蔵温度に調節されている為、少し寒めで

すが、その分、提供されるワインの温度にも

細心の注意が払われており、そのワインに

一番いい温度で提供されますので、お店のこだわり

を感じます。
 

日本ではちょっとこの値段では絶対に出て

こなさそうな内容のフィンガーフードとのペアリングで、

お得感と素材の斬新な組み合わせが魅力です。


ここで使っているトリュフ塩やペースト類は、購入する

こともできるので、家に持ち帰って自分のワインと

合わせてみることもできます。


フードペアリングテイスティングは$25、前日までの

予約が必要ですが、ワインの新しい魅力を発見する

事ができるので、予約して行く価値はあります☆

下記、順にスイートポテトを揚げた器にスイートビーツと

マッシュドポテトのトリュフ塩掛け(左)と同器とスイート

ビーツにカラメライズドダックコンフィトリュフ塩掛け(左)

 

 

上は、レッドベルベットクッキーにクリームチーズ

アイシングピスタチオ乗せ

下は、ユコンポテトにカラメライズドベーコン、

バルサミコソース

 

最後にドライクリーク産カベルネソービニヨンと

ペアリングででてきたのは、

 

 

洋ナシとブルーチーズのハニー掛けと皮無し

アーモンド

この組み合わせは最強です↑ 皆さんも是非自宅で

ここの自家製のペースト類はどれをとっても、ワインと

合うように工夫されて作られていて、非常に美味しい

です。私も思わず、トリュフ塩とスウィートビーツの

瓶詰めを購入。ウィリアムソンワイナリーのワインと

ペースト類が食卓を華やかに演出してくれる事

間違い無しです。


お店の詳細は↓

ウィリアムソン テイスティングルーム in ダウンタウン

ヒルズバーグ 


https://www.williamsonwines.com/tasting-room


フードペアリングは平日のみ受付

前日までの予約制

12時 14時 16時の回のみ 

2名以上から受け付けです。


営業時間:11am ―7pm

住所: 134 Matheson Street, Healdsburg CA 95448.

電話: 707-433-1500


♪WRITTEN BY: WINE SNUFF♪




同じテーマ「」の記事

もっと見る →

    コメントを投稿

    • 投稿: きさ☆51ヶ国訪問中 -2014年10月 7日 (火) 06時37分

      ■ブログ見ましたぁ☆
      コメントさせて頂きます!今さきほどブロブ読ませて頂きました?私も、もっとわかりやすいようなブログにしていこうと思いました!勉強になりましたぁ?更新楽しみにしてます?これを縁によかったら仲良くしてください((。・ω・)ノ゙

    • 投稿: ふみ -2014年10月 7日 (火) 06時47分

      ■♫
      個人的に気になったブログなのでコメ残していきます♪なるほど!こういうブログもあるんだなと大変勉強になりました(・∀・)♡これも何かの縁だと思います♡よかったら仲良くしてください☆

    • 投稿: 優香 ~ちょっとここだけの話~ -2014年10月 7日 (火) 07時19分

      ■コントしに来ました!
      ブログ読ませてもらいました。ブログを読んでもっと読みたくなりました!お邪魔しました。私の勝手気ままなブログもご覧いただけると幸いです。

    • 投稿: なみ☆念願のハワイ在住達成☆ -2014年10月 7日 (火) 10時15分

      ■ども(・∀・)
      初コメ失礼致します?さっき記事拝見させて頂きました(^^)?人のブログを見ると考えさせられます!!とっても参考になります?次の記事も楽しみにしてます♪でわでわ?これからも更新頑張って下さい?失礼致します?

    • 投稿: H.I.S. サンフランシスコ -2014年10月 7日 (火) 16時39分

      ■Re:ども(・∀・)
      >なみ☆念願のハワイ在住達成☆さんブログをご覧頂き、ありがとうございますっ!実際にこのワイナリーに訪問する『Healdsburgヒルズバーグツアー』も今月中に新商品アップ予定ですので、是非、見てみてくださいo(〃^▽^〃)o

    

    H.I.S. サンフランシスコ支店

    いいね!サンフランシスコ
    2019.06
    loading...
    WORLD情報局