サンフランシスコのレストラン、ホテルなど観光情報を紹介 サンフランシスコ観光ブログ

クリスマスも近づいたある日、ミシュランの一つ星、Zagatでは、常に

トップに君臨するGary Dankoへ行ってきました

場所は、フィッシャーマンズワーフ

メニューは、

Appetizers, Fish and Seafood, Meat and Game Birds, Cheese, Desserts

のそれぞれ沢山の種類の中から、３品、４品、５品のコースを選択、

(実は、どの種類からでも選ぶことが出来ます。)

今日は、４品のコースとチーズ好きの相方は、５品のコースを選択

最初は、シェフからのウェルカムメニュー

(お通し的なもの)

根菜のポタージュ(セロリとリークのポタージュ)

濃厚でとてもおいしい

アペタイザーは、フォアグラのソテー

メニューに載っていなかったのであきらめて

いたのに～

あめ色のオニオンソテーとよく合う

　　　　　　　<Fish and Seafood>

Roast Maine Lobster with Potato Puree, Chanterelle Mushrooms,

Edamame and Tarragon

ポテトピューレー添えのロブスター

ロブスターは、小さめですが下のポテトとソースが美味しい

Seared Sea Scallops with Butternut Squash Puree,

Shimeji Mushrooms, Apples, Cauliflower and Tarragon

ホタテ貝のソテー

ホタテ貝の焼き具合が絶妙

　　　 <Meat and Game Birds>

Herb Crusted Lamb Loin with Tian of Autumn Vegetables and Polenta

羊肉のロースト

臭みがなく、やわらか～い

Roasted Pork Belly and Tenderloin with Brussels Sprouts, Apples,

Parsnip Puree and Maple-Cider Reduction

豚のばら肉とひれ肉のロースト

最近は、フレンチでも豚ばら肉を使います

バラとヒレのバランスが良い

　　　　　　　　　　<Cheese>

　　　　こんなチーズカートが登場

それぞれの種類を説明してくれて４種類のチーズを

選択

　　　　　　　　　　<Desserts>

Baked Chocolate Souffle with Two Sauces
ふわっ、ふわっのスフレに目の前でバニラとチョコレートの２種類のソース

を加えます。

Warn Louisiana Butter Cake with Apples, Huckleberry Sauce and Vanilla Bean Ice Cream

Gary Danko

800 North Point St. (at Hyde St.)

TEL 415-749-2060

www.garydanko.com


雪