サンフランシスコのレストラン、ホテルなど観光情報を紹介 サンフランシスコ観光ブログ

本日は、ミシュランの２つ星レストラン COI をご紹介します。

場所は、サンフランシスコのチャイナタウン近くの

ノースビーチにあります。

季節の食材を使ったカリフォルニア料理のレストラン。

メニューは、テイスティングコース一種類のみ。

席につくとトルティア風ライスペーパーが出て来ました。

コースの始まりです。

SNO-CONE<niabell grape ice, wild bay salt>

葡萄のフローズンアイスが食欲をそそります。

CALIFORNIA STURGEON CAVIAR

<smoked egg yolk, creme fraiche,chive>

燻製した黄身にカリフォルニア産のキャビア。

カリフォルニア産のキャビアの味は、わかりません

でしたが下のクリームとチャイブが良く合っていました。

OYSTER

<meyer lemon, radish, green apple>

かきにレモンをゼラチンで固めたような

酸味のあるソースの中の細かいりんごがアクセント。

ここで手作りの小麦のミルクパンが出て来ました。

これが温かくもちもちした食感で忘れられない味でした。

BEET AND GOAT CHEESE TART(BROKEN, INVERTED)

<rye, dill>

ライ麦の薄いタルトの下にビーツとゴートチーズが

隠れています。　

SUNCHOKE SOUP<sunflower, chanterelle>

このスープきのこが入っていてとても美味しく

いただきました。

DUNGENESS CRAB<chicories, tarragon>

ダンジネスクラブとチコリのサラダ。

スパイスのタラゴンが利いています。

EARTH + SEA

<tofu mousseline, yuba, fresh seaweeds, mushroom dashi>

湯葉と海藻のスープ。

まさに和ですが、日本人にとっては、ものたりなさがありました。

EMIGH RANCH LAMB

<chard leaves and stems, garum, rosemary>

メインの羊!!　スイスチャード添え

新鮮で美味し～い。

FROZEN YUZU MASHMALLOW

<coal toasted meringue>

メレンゲの焼き菓子。　メレンゲは、冷たいのに

ふわふわでした。

CHOCOLATE<chicory, malt>　

チョコレートのスフレ。　甘すぎず、絶妙な味。

メニューは、仕入れの食材によって変わります。

サンフランシスコを訪れた際は、記念に是非

行かれて見て下さい。

ディナーは、火～土の５：３０ｐｍからです。

COI

373 Broadway

San Francisco, CA 94133

(Tel) 415-393-9000
http://www.coirestaurant.com

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