テーマ： グルメ
ちょっと変りダネの寿司屋をたくさん見てきたので
このお店の変わっている1点に食べ終わるまで気がつきませんでした
なのでその変わっている1点は最後のお楽しみに
ブロードウェイ通りとサイプレス通りの角にあるこのお店
寿司青木
なんともレトロな看板
福助？
しかし予想に反して店内は白人カナディアンたちでぎっしり
彼らが器用にお箸を使って食べている姿も
ここバンクーバーでは全く違和感なし
お通しはバンクーバーらしくサーモンで
とりあえずビール
で乾杯
外側はカリッカリではないのですが
じゅわっとした中の肉がものすごく美味
やっぱり寿司はサーモンでしょう
ということで
Sockeye Salmonにぎり C$１．５
贅沢に切り取られた一品
指で押してみるとむっちりとしたはね返りがたまりません
しょう油にチョンとつけて一気に口に放り込むや
口の中で溶け出るサーモンの甘く品のあるうま味
BC Salmon Skinにぎり C＄１．９５
絶妙に炙られたサーモンの皮
すっかりシャリを覆いつくしたその皮
口に含めば脂がじゅんわりと出てきて
オマケ程度についているサーモンの身からは甘みが
これぞバンクーバー流サーモン楽しみ術
勝手に命名サーモン採れまくりでっせ創作寿司 の真骨頂を見た
そして極めつけはコチラ
Premium Roll C＄１９
スタジオジブリ系のキャラっぽいフォルム
今にも動き出しそうなこの躍動感！
緑の方はアボカドが惜しげもなく使われて
中にはウナギがしつらえられた 独創性溢れるロール
赤の方はサーモンとマグロを使った
つるんとした舌触りと脂のじゅわっとした旨みが楽しめるロール
目の部分はタコを 触覚はキュウリを利用
何だか見られている気が。。。
なのでロールに手をつける前にタコとキュウリをパクっ
さてこのお店が普通の寿司屋とどこが違うか？
独創的なメニューはもちろん もう１点
ココです
？？？
拡大してもう１度
おじさん なぜヅラかぶってるの？
もっと世界各地の料理をたのしもう
H.I.S.バンクーバー支店 古賀
HIS バンクーバー支店
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