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テーマ：食べ物

2009.04.22

モロヘイヤ

みなさんこんんちは

カイロは昼間は暑いです。夏がきました

4月20日はシャンム・エルネスィームという古代から続く春香祭の祝日でした。

エジプト人は緑のある場所に行き、「フスィーフまたはレンガ」と呼ばれる匂いのちょっときつい魚を食べます

この魚はファラオも愛した魚だそうです。

個人的な意見としては

「春香祭にくさい魚を食べるって・・・これが春の匂い！？」

なんて思ってしまいますが、でもおつまみに良さそうなとっても美味しい魚です。

さて、この日はオフィスもお休みだったので第2の故郷、アレキサンドリアへ行ってきました。

アレキサンドリアといえば地中海の魚なのですが、春香祭があるために魚が高いようで

（フスィーフはそんなに高くないのですが）、今回は魚は食べませんでした

アレキサンドリアでお手伝いしたのがこれ！

何だか分かりますか？

エジプトの代表的な料理、モロヘイヤです！

エジプトには写真のようなモロヘイヤ包丁というのがあって、左右に揺らしながらモロヘイヤを細かく刻んでいきます。

モロヘイヤスープの作り方は、

1－沸騰したコンソメスープにモロヘイヤを入れて混ぜる

2－フライパンにバター、コスバラ（コリアンダー）、細かく刻んだニンニクを入れる。

3－モロヘイヤが入ったスープが沸騰する前に2を入れる（ジュといういい音がします）。

4－塩、コショウで味を調えて出来上がり！

お米と一緒に食べるととても美味しいです

日本でも時々モロヘイヤが売っていますよね。ぜひお試し下さい！

P.S.

写真のバジャマはもちろん偽N○KEです。

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