テーマ： レストラン
ギザにある 中華料理のレストランへ行ってみました。
中華料理で 好きなものと聞かれたら
何を思い浮かべますか？
私 ちゃんぽんは
酢豚、回鍋肉、魚香肉絲、豚まん、餃子などを
思い浮かべます。
中華料理と言えば 豚肉が主役だと思っていた
私に エジプトでは衝撃的な事実が。
そうです。イスラム圏では ほとんどの人が豚肉を
食べないのです。
エジプトの人に 中華は好きかと聞くと
多くの人が 好きだと答えます。
でも それは 豚肉がない 中華料理なのです。
豚肉だけでは ありません。
ラード 豚の油も禁止なので チャーハンなどを
炒める時も 豚の油は使えないのです。
これは 中華料理かと聞かれると
エジプト風 中華料理と答えます。
これも 豚肉を主食としない
エジプトで 生まれた食文化だと思います。
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HIS カイロ支店
2024.04
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