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ラスベガス市民の生活 2011.03.29

フレッシュ・ひよこ豆（ガルバンゾ・ビーンズ）のおつまみ

突然ですが、ひよこまめをご存知ですか？？

インドや中東では、主食級に重要な食材ですが

日本では、それほど馴染みが無いかも知れません。

ラスベガスだと、バフェのサラダ・セクションでお馴染みの食材で

英語だと、チック・ビーンズ、またはガルバンゾ・ビーンズ、と言います。

（正確には、これはスペイン語ですけど・・・）

それほど固くなく、かといって、適度な歯ごたえもあり

我が家では、サラダ用の常備品なのですが、

ファーマーズ・マーケットに行った際に

なんと、生のガルバンゾ・ビーンズを発見！

ホウセンカ？

やたらブカブカの枝豆？

・・・と思うような見た目です。

売ってるおじさんに、食べ方を聞くと

袋ごと、よく水洗いをして、

塩コショウ＋オリーブオイルでそのまま炒めて

枝豆みたいに食べるといい、と教えてくれました。

ちなみに、最近はアメリカでも枝豆がすっかり定着してるんですよ。

イダマミ、と発音される事も多いですけどね。

というわけで、早速調理してみます。

どの位調理するのかわからず、適当に１０分位炒めてみました。

こんな感じで・・・

塩コショウの味付けで、お酒のつまみにピッタリ！

味がしっかりしてる分、枝豆以上に後を引く・・・・

栄養価を調べてみると

不飽和脂肪酸がおおく、コレステロールを下げる働きもあるとか。

中々見かけることの無い、生ひよこまめですが

見つけたら、是非お試し下さい。

ＢＹ：ＡＹ

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