テーマ： ラスベガス市民の生活
突然ですが、ひよこまめをご存知ですか？？
インドや中東では、主食級に重要な食材ですが
日本では、それほど馴染みが無いかも知れません。
ラスベガスだと、バフェのサラダ・セクションでお馴染みの食材で
英語だと、チック・ビーンズ、またはガルバンゾ・ビーンズ、と言います。
（正確には、これはスペイン語ですけど・・・）
それほど固くなく、かといって、適度な歯ごたえもあり
我が家では、サラダ用の常備品なのですが、
ファーマーズ・マーケットに行った際に
なんと、生のガルバンゾ・ビーンズを発見！
ホウセンカ？
やたらブカブカの枝豆？
・・・と思うような見た目です。
売ってるおじさんに、食べ方を聞くと
袋ごと、よく水洗いをして、
塩コショウ＋オリーブオイルでそのまま炒めて
枝豆みたいに食べるといい、と教えてくれました。
ちなみに、最近はアメリカでも枝豆がすっかり定着してるんですよ。
イダマミ、と発音される事も多いですけどね。
というわけで、早速調理してみます。
どの位調理するのかわからず、適当に１０分位炒めてみました。
こんな感じで・・・
塩コショウの味付けで、お酒のつまみにピッタリ！
味がしっかりしてる分、枝豆以上に後を引く・・・・
栄養価を調べてみると
不飽和脂肪酸がおおく、コレステロールを下げる働きもあるとか。
中々見かけることの無い、生ひよこまめですが
見つけたら、是非お試し下さい。
ＢＹ：ＡＹ
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HIS ラスベガス支店
2024.12
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