テーマ： グルメ
奇をてらわず 実直までにオーソドックスに美味い
そんないぶし銀の魅力が光る寿司屋を見つけました
これまた灯台元暗し ロブソン通りに面したＭＩＫＯ ＳＵＳＨＩ
ＮＨＬの選手がたくさんやってくる とは聞いていましたが
何せそのブロック ほとんどすべて飲食店なんです
実力があるのに控えめな外観
食通には嬉しい隠れ家的な雰囲気をキープ
さて店内
うぉっ あるわあるわＮＨＬ選手達のサイン！
我らがバンクーバー・カナックスの選手だけではなく
アメリカのチームやとなりのアルバータ州の因縁深きフレームスの選手も
和の雰囲気ただよう スピード感に満ちたカウンター
寿司を食べる前に ちょっと試してみたいメニュー
Deep Fried Sole C＄８．２５
横からみるとその迫力に圧倒！
猛々しくぐるりと反り返ったカレイ
の天婦羅 外はサクサク 中は白身がむりむり
BC Clams Saute C＄７．２５
あさりの出汁とバターの甘みが効いた贅沢な味
バンクーバーの海の幸でっせ
さてメインの寿司
神々しく輝きを放って登場
Special Scallop C＄６
貝柱をちょっとスパイシーに和えた一品
創作ロールはルックス重視のため
巻いて切る時はラップをかぶせています
なるほど男前です
Spider C＄８
タコではありません
タコのように見えるソフトシェルクラブを豪快に利用した逸品
殻が柔らかいうちに食べられる性 生まれいずる悩み
サクっ ではなく シャクっ
とした独特の食感 美味
これまた男前
Saba C＄２
ワサビのつーんとした本格的な寿司にまず感動
量は少な目ですが、久しぶりの本ワサビの感覚！
そしてこだわりの素材
じゅんわりとのった脂 口の中におし広がる美味さ
言葉になりません
そして もはやバンクーバーの代名詞Salmon C＄２
弾力のある身を手づかみ食べる おいしさも格別
日本人の大将がバンクーバーの海の幸で作り上げる食の芸術
安易にSamurai Spiritだとかcoolだとか言いたくありませんが
ストイックなまでに厳しくスピード感あふれるその姿
スポーツ選手が訪れるのは 相通じるものがあるから？
見なさいカナディアン これが日本の寿司ってもんだ！
もっと世界各地の料理をたのしもう
H.I.S.バンクーバー支店 古賀
HIS バンクーバー支店
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