エジプト・カイロ・ルクソール・ピラミッドのレストラン、ホテルなど観光情報を紹介エジプト観光ブログ

テーマ：食べ物

2010.06.10

エジプト式モロヘイヤスープの作り方

こんにちは！

今日のカイロも快晴です。

最近は比較的過ごしやすい天候となっております。

さて、昨日はモロヘイヤスープを作りました。

昨年のラマダーンに元同僚のエジプト人から教わり、今回で２回目。

昨日突然モロヘイヤスープが飲みたくなったので帰りにスーパーに寄って材料を買いました。

エジプトでは写真のように冷凍モロヘイヤが売っています。

既に細かく刻まれているモロヘイヤです。

家庭ではスークでモロヘイヤを買って、専用の包丁で細かく刻んで作ったりもするのですが、このように冷凍も販売しています。

働く主婦の味方です！

作り方は友人に教えてもらったのと、モロヘイヤの袋の裏面に書いてあったものを参考にしました。

材料はコチラ↓

もろ部屋・ニンニク５～６カケ・バター・水・スープの素

そして忘れてはならないのが、、、

香辛料の「コリアンダー」です。

※エジプトにはたくさんの種類の香辛料が売っていて、スーパーマーケットには香辛料コーナーがあります。

　是非覗いてみてください。

これは何かというと、、、

ニンニクを細かく刻む道具です。

上にニンニクを入れて右のハンドルをクルクル回します。

そうすると下に細かく刻まれたニンニクが出てきます。

まず、鍋にスープの素と水を入れて沸騰させます。

その後に冷凍モロヘイヤをどばっと入れます。

冷凍なのでこちらも溶けるまで煮てください。

その間にモロヘイヤスープの仕上げに使うものを作ります。

テーブルスプーン１杯のバターを入れ

（友人はバターに加え油も入れていました・・・。）

先ほど細かくしたニンニクとテーブルスプーン１杯のコリアンダーを入れ、狐色になるまで炒めます。

そしてスープの中に入れます。

そのときに「ジュ」と言う音がすれば成功！

前回はこの音がせず、味もイマイチでした・・・。

そして塩コショウで味付けをして出来上がり！

ついでにロッズシャアリー（短いパスタが入ったお米）とチキンも作ってみました。

ＧＯＯＤな味でした。

私の中でエジプトのモロヘイヤＮＯ１の’ＦＥＬＦＥＬＡ”レストランに近づくため日々精進していきます。

皆様もどうぞお試しあれ。

ＣａｉＭａｉ

新しい記事

古い記事

食べ物 2010.06.10