テーマ： グルメ
ラスベガスで世界の料理を味わおうーイタリアン編ー で
ファッションショーモールの２階のマジアーノをご紹介しているので
今回は、同じモール内、３階のキャピタルグリルをご紹介します。
レストラン内の壁は高級木材アフリカン・マホガニーで統一されてます。
アールデコのシャンデリアや絵画なども
新しいのにアンティークなイメージの落ち着いた雰囲気のお店です。
このレストランのご自慢はドライ・エイジド・ステーキ（Ｄｒｙ Ａｇｅｄ Ｓｔｅａｋｓ）。
これはドライ・エイジングと言う方法で丹念に熟成させたお肉のこと。
その熟成方法は氷点に近い温度で、
乾燥した状態に管理された冷蔵庫で
肉の水分を飛ばし、アミノ酸のうまみを凝縮させるのです。
肉に含まれる自然の酵素が、肉の組織を分解して
とても柔らかいお肉になるのですよ。
今回はランチに行き、もちろんランチメニューにも
ドライド・エイジ・サーロイン ステーキがあったのですが
昼から肉をガッツリって感じでもなく
グリルド・パルメザン・サワドー クラブをオーダーしました。
パルメザンチーズが香ばしくて、とっても美味しく
付け合せのホームメイド チップもいいアクセントになっていました。
他にもクラブケーキやフライド・カラマリを食べてみましたが
どれも絶品でした。
おっと、忘れてはいけないこの店の自慢をもう１つ。
ここのワインリストには5,000本以上のワインがあるそうです。
そして、なんとボトルキープならぬ、
ワインキープができるそうですよ。
（写真：ボトルキープ）
お店の詳細はこちら↓↓↓
http://www.thecapitalgrille.com/about/main.asp
BY： EM
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投稿： ビーズ -2009年4月22日 (水) 09時19分
■ビーズ
スワロフスキーのビーズはやはり別格ですよねー。
HIS ラスベガス支店
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