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イベント 2011.02.25

麺打ち名人

ラスベガスでは中華系の人数が多く、

又、カジノの上客にも多い為、

ホテルでも２月は旧正月を「チャイニーズ・ニューイヤー」として

中国にまつわるイベントが色々と行われます。

ラスベガスのチャイナタウンでも、

チャイニーズ・ニューイヤーを祝い

獅子舞やら、カンフーキッドやら、屋台やらが出揃うイベントが行われました。

その中でも、手打ち麺の名人の技が凄かったので

ココにご紹介します！

出てきたのは、小麦粉をよくよくこねたもの・・・

ちょっと触らせてもらいましたが、耳たぶくらいの柔らかさ。

こんな風に、ビヨーン、とのばして・・・・

上手く力を入れると、くるくると廻ります。。。

こねる作業は、机の上より、

こうやって延ばして丸めて、を繰り返すのだそう。

そうこうしているうちに、

粉をまぶして・・・・・

伸ばして、まとめ・・・

再度伸ばして、まとめ・・・・

これを、たった７回くりかえすと

なんと！！！！

こんな細さに！！！！！

イタリアのカッペリーネは英語でエンジェルヘアーと呼ばれ

天使の髪の毛、という意味ですが

それでも、太さは0.9ｍｍ。

この麺は、１０本くらい束ねて、やっと１ミリに達するかどうか・・・という細さです。

麺打ち名人も

「イタリアのエンジェルヘアーは、ドレッドヘアー」

などと笑い飛ばしてましたが、

確かに、こちらの方が、新の天使の髪の毛、でしょう・・・

中国４千年の歴史を、実感した１日でした・・・

ＢＹ：ＡＹ

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