テーマ： イベント
１３時 またもＡｒaxi'sのシェフが腕を振るいます
お題はラビオリ 海老が中にむりっと詰ったその姿
想像しただけで 今まさにランチを終えたくせに涎が
さきほどの面々＋何だ何だ？とギャラリーは増える一方
アシスタントのちょんまげの彼
バンクーバーではかなり有名なフード＆ワインコンサルタント
彼の巧みな話術＆ジョークで
ぼたん海老についてしっかり勉強
シェフがラビオリの綺麗な丸め方を直伝
指をこうやって やさしく つまみあげるように
うーん 神業だ
そしてぐらぐら沸騰するお湯の中で密封された海老がうまみとともに
いざ試食タイム！
何とも上品な一品
ぼたん海老もこんなに美味く料理されて本望でしょう
次は１５時
それまでマーケットで食材を入念にチェックだ
まさにドスが効いてます
ぼたん海老 １ポンドでＣ＄１２．９９
活きがよくてピチピチ跳ねてやがります
サーモン まるごと１匹豪快に発売中
改めて見るとかなりデカイ
まるまる肥えた ずしりとした重量感
たっぷり脂が乗ってるこの太さとてかり
切り身がいかに味気のないものか
見よ この躍動感あふれる引き締まった身
いいな やっぱりマーケットって
魚介類だけじゃなく 肉や野菜だって豊富
うさぎの肉
何だコレ？ でっかい骨
ワンちゃん用です 豚の耳もあります
日本だと出汁に使われるものが カナダではペットのえさとは
なんだかとってもモッタイナイような。。。
サトウキビ
１本Ｃ＄１
実はかじったことがない僕
食べ方も分からず とりあえず購入
楽しすぎます グランビルアイランド！
おっと 気がつけばそろそろ１５時
２時間なんてあっという間です
つづく
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HIS バンクーバー支店
2024.05
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