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テーマ：観光

2013.10.27

ターキーの季節がやってきた

皆様、ごきげんよろしゅうございますか？

カナダでは感謝祭の祝日がございましたの。
迷うときがございますけど、感謝祭は宗教は関係ありませんの、
純粋に農業的な、「収穫祭」秋になって作物が取れてありがと～～～」という日。
なので、北のカナダではアメリカよりもだいたい1ヶ月早く収穫を祝いますのよ。

また、英語では　Thanksgiving。
Thanks と giving はくっついて、ひとつの単語になっていますので
ご注意くださいませね。

というわけで、ターキーを料理いたしましたので、ご紹介しますわ。
普段からターキーを召し上がるご家庭もあるとは思いますが、
それでも「丸焼き」となると、年に2回、Thanksgiving とChristmas にしか料理しないという方が多いようです。

今回、私も昨年の12月以来、10ヶ月ぶり。
はっきり言って、忘れております。
おせち料理なみに忘れております。
えーっと、なにをするんだっけ？？

そうそう、前日にまず、お肉をどっぷりマリネします。
塩水とチキンスープに浸します。
今回は、約3.5キロの半身ちゃん。
バケツにでも入れるか？？ってサイズですが、お店で大きなビニール袋をくれますので、
それに入れて、マリネ液を注ぎます。

お肉の写真が、、、→　→　→　

この行程は省く方も多いようですが、お肉がしっとりしますので、ぜひ！
一晩おきますの。

翌朝の作業は、中身に入れる詰め物から。
ご家庭によっていろんなバリエーションがございますが、
ワタクシは、やっぱりアジアらしく「もち米」スタッフィング！
リゾットを作る要領で、チキンスープで、炒め煮していきます。