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皆さん、こんにちは
ミャウです。
タイのトムヤム味ヌードルのことを「クイッティアオ トムヤム」と言います。
昨日はナーン川の上に浮かぶ食堂で、クイッティアオを食べました。
注文したのはバミー・トムヤムいわゆるトムヤム・ラーメンです。
バミーは小麦からできた中華麺です。
でも、タイのクイッティアオは種類が沢山あります。
例えば
太く、短い白い麺はセンヤイです。
センレック、人気の麺料理パッタイにも使用されています。
センミー、クイッティアオで、一番細い麺です。
ミーヨック、バミーと同じですが、麺は緑色なんです。
さて
クイッティアオ トムヤムとトムヤムスープは違いことがあります。
トムヤムスープ クイッティアオ トムヤム
－辛い －辛い
－すっぱい －すっぱい
－レモングラスやカー(ข่า)を入る。 －レモングラスやカー(ข่า)を入らない。
"カー(ข่า)"はガランガル(なんきょう)のタイでの名前で生姜の一種です。
面白いこの店は川の上に浮いています。
時々、この店でクイッティアを食べてると、時々、釣りをしている
人が見えます。
さて
この店はウェイクアップカフェの向かい側にあります。
川の上でたべたいなら、ここに来て下さい。
メオダムより
たまたまかもしれませんが、同じ日にメオダムもこの川の上に浮かぶヌードル・ショップでランチにしてました。
むかし、タイでは川に浮かべたイカダで暮らす人たちがたくさんいたそうですが、今は法律で規制されてるそうです。
でも、ピサヌロークだけは特例で今でもイカダの家に住む人がたくさんいます。
この店での人気はトムヤム味のバミーだそうですが、私はナムサイ(น้ำใส่)とかナムチュート(น้ำชืด)と呼ばれるアッサリ味のが好きです。
あっさりが好きだけど、唐辛子は大量に投入します。
スープのベースにある冬瓜の甘さと唐辛子の辛さが病みつきになります。
夜も良さそうに思うのですが、日没前には閉店してしまいます。
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