◇チェンマイ・チェンライ・北部《食》食べ物生活・現地情報 2021.01.31

サワッディーチャオ、チェンライ支店のソムです。昨夜の雨風は止み、ひんやりとした朝です。道路には落ち葉やいろいろなものが散乱しています。

本日は出勤途中で朝食をとりました。オクラと戻した干しシイタケの炒め物、パーコーと苦瓜のツルの炒め物です。白菜のスープがついてきました。苦瓜～沖縄のゴーヤーに比べればとても苦いとは言えないほどのソフト苦瓜～のみならず、北タイでは瓜系植物のツルや花、花のめしべ、木の若芽/やわらかい葉などを、食材として多用します。それらはタイ式な薬膳食でもあります。また市場などでみかけたら、いつかご紹介します。