ハワイ・ホノルルのレストラン、ホテルなど観光情報を紹介 ハワイ観光ブログ

皆さん、アロ～ハ。

今日のブログは、ワイキキで一番新しいお鮨屋さん「雅庵」をご紹介します。


アラワイ運河沿いに建つ「ワイキキサンドビラ」ホテル内(１Ｆ)に新しく９月にオープンしたばかりのこの「雅庵」。ホテルエントランスを抜け、プールの横にレストラン入り口があります。ちょっとした隠れ家風な雰囲気ですね。



入り口の暖簾を開けると、カウンターと寿司シェフがお出迎えです。


日本の江戸前寿司で修行をした寿司シェフが握るお寿司は、ネタはハワイ近海で取れる魚介と、日本から空輸される新鮮な魚を利用しているそうです。


すし飯は、赤酢と塩のみで調理されおり、料理にも科学調味料や添加物は一切利用しないというこだわりのお店です。今回は、「お寿司盛り合わせＢランチセット」と「雅庵特製ちらし鮨」を頂きました。



「お寿司盛り合わせＢセット」には握り７貫（ハワイの天然マグロ、イクラ、サーモン、海老、帆立、白身魚、自家製特製厚焼き玉子）とカリフォルニアロール２個、そして豆腐とワカメの味噌汁がついて＄15.95。ネタも大きくて、新鮮。天然マグロがやっぱり美味しかったです。

「雅庵特製ちらし鮨」は１０種類以上の魚貝と野菜が入った江戸前ばらちらし鮨とみそ汁がついて＄15.95。色合いも綺麗ですが、量的にもかなりのボリュームです。他にもランチメニューには「鉄火丼」、「サーモン・いくら丼」、「海鮮うどん」なんかがありました。


「雅庵」には、デザート作り専門のパティシエが働いているそうで、デザートにもこだわりが。今回オーダーしたのは、「地鶏玉子の自家製クリームチーズプリンと季節のフルーツ」＄6.75。天然素材だけで作った自慢のデザートらしいのですが、これがまた絶品。プリンというより、チーズケーキに近い味わいでした。デザートは他にも「自家製酒粕アイスクリーム」だったり「自家製ティラミス」もあるようなので通いたくなります。


入り口脇には利き酒師の資格を持つスタッフが厳選した日本酒を発見。
今度は、じっくりと夜に来たいなと思ったレストランでした。
旅行中に和食が恋しくなったら「雅庵」いかがでしょうか？

レストラン「雅庵/GAAN」
住所：
Waikiki Sand Villa Hotel, 1F,
2375 Ala Wai Blvd, Honolulu, Hawaii 96815
営業時間：
昼食：11:30-14:00 火曜日から金曜日まで
夕食：17:30-22:00 火曜日から日曜日まで
定休：月曜日

Stone@MKT