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テーマ：ハワイのグルメ

2010.08.02

健康野菜フルーツジュース♪

アローハ

ハワイに住むようになって早くも1年半が過ぎました日中は日差しが強くなりく

本格的な夏がやってきましたが、皆様いかがおすごしですか

本日は私達夫婦が健康の為に毎日欠かさず飲んでいる野菜フルーツジュース

の作り方をご紹介しようと思います

このレシピはシアトル在住の母が、知り合いのお年寄り女性の方から受け継いだ秘伝の野菜ジュースです。

この女性、８０歳中間とは思えないくらいお肌がぴちぴち

、それを見た母がどうしてそんなにお肌がきれいなんですかと聞いたところ、毎日作る野菜ジュースをかかさず飲んでいるからだと。。。

家の母、とっても影響されやすく

、すぐそのレシピをその方から聞きだし父と毎日飲みだしたわけです。

さて、母から教わったオリジナルのレシピは

①　りんご４分の１個
②　セロリ１本
③　ドライプルーン　１個
④　ロマーニレタス　１枚
⑤　キャベツ　１枚
⑥　にんじん（皮が向いてある、べビーキャロッツ）６個
⑦　フローズンブルーベリー　大さじ１
⑧　すりゴマ（黒）　小さじ大盛り１
⑨　クランベリージュース　お茶碗一杯

私達夫婦の作る野菜フルーツジュースは上記のレシピ③のドライプルーンをぬいて、バナナ

１本とピーチ２分の１個を加え全部で１０種類のジュースとなっています

①　りんご４分の１個（皮付き）
②　セロリ１本
③　ピーチ（イエロー又はホワイト）　２分の１個あ（皮付き）
④　ロマーニレタス　２枚
⑤　キャベツ　２枚
⑥　にんじん（皮が向いてある、一口サイズのべビーキャロッツ）６個
⑦　フローズンブルーベリー　小さじ大盛り３
⑧　すりゴマ（黒）　小さじ大盛り１
⑨　バナナ　１本
⑩　クランベリージュース　お茶碗一杯半～2杯

★分量は野菜の大きさによってかなり変わります。家はキャベツとロマーニレタスは２枚ぐらい入れ、ブルーベリーは小さじ大盛り３ぐらい入れます。またその日の気分で野菜やフルーツの量を多くしたり減らしたりしております。フルーツや野菜も上記の内容でなくご自身で好きな野菜やフルーツに変えてもいいと思います。ロマ－ニレタスがないとき、ほうれん草などをいれても美味しかったです。

こんな感じで①～⑨をミキサーに一口サイズに切って入れます。

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そして最後に⑩のクランベリージュースをこれくらい入れて。。。

はい、ミキサーにかけるとこんな色になります。（ブルーベリーとクランベリージュースは色素が強いですから、色はなかなか綺麗です。入れる野菜の量や色によって出来上がりの色がその都度変わります）

コップに注いで出来上がりです。（22オンス位のコップですので結構な量です

）

ちなみにジュースを作るミキサーですが、丸い口より、四角い口（ジャンバジュースなどで使っている）の方がジュースがスムースに出来上がります。
家はが使っているのは安いミキサーなので、丸型です

でも歯ごたえがあってそれはそれで美味しいと思います。

さて、健康野菜フルーツジュースなので、それぞれの野菜、フルーツの栄養効果をご紹介いたします。

①りんご：ミネラルのカリウムや、ペクチンやセルロースなどの食物繊維が豊富です。消化・血行をよくしてくれます。

②セロリ：ビタミンA効力やビタミンC、カルシウム・鉄分・マグネシウムなどのミネラルを含み、強壮、整腸、鎮静などに効果があります。食物繊維も豊富ですので、便秘の解消やコレステロールを下げる作用も期待できます。

③ピーチ：主な栄養成分は食物繊維、カリウム、ナイアシンで注目成分はカテキンです。便秘改善、美容効果、高血圧予防、動脈硬化予防、脳梗塞予防、心筋梗塞予防、冷え性改善、二日酔い改善、がん予防、老化防止にも期待できるそうです。（桃って結構すごいんです

）

④ロマーニレタス：多く含まれる栄養成分では、カロチン、ビタミンＣ・Ｅ、カリウムが挙げられます。レタスは、成分の９５％が水分である淡色野菜ですが、ビタミンやミネラルなど、体に必要な栄養素をバランス良く含んでいるそうです。

⑤キャベツ：キャベツには胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果のあるビタミンUとビタミンKが含まれています。胃腸薬の名前でも有名な「キャベジン」はビタミンUの別名で、胃壁の粘膜を丈夫にし、炎症や潰瘍を予防する働きがあります。

⑥にんじん：Ｂカロチンが他の野菜にくらべてダントツ多いです。疫力や抵抗力を高めるカロチンたっぷりの緑黄色野菜の王様です。

⑦ブルーベリー：色素には視力に良いとされているアントシニアンと呼ばれる物質が含まれていて、視力回復につながるそうです。又ガンや老化にともなう病気を引き起こすといわれる代謝物の毒性を中和する機能を助けます。ブルーベリーの複合物が尿管の健康を促進し、感染症のリスクを軽減する作用があるとのこと、それは尿管の壁にそった細胞にバクテリアが固着するのを抑制する働きを持つからだそうです。（ブルーベリーも非常に健康的で栄養価の高いフルーツです

）

⑧黒ごま：ごまに含まれるゴマリグナンには活性酸素を撃退するパワーあるそうです。さらに最近の研究で、アンチエイジング（若返り）にも効果があることがわかってきました。（これ、女性の方には必見ですよね

）

⑨バナナ：バナナは高い栄養価なのに低カロリーの果物で、腹持ちに優れているのが特徴です。消化と吸収が良く、たっぷりの食物繊維で便秘の心配もありません。又ビタミンB6、ビタミンC、カリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富です。低カロリーで良質なミネラル、食物繊維、ビタミンを含み、満腹感も得られる食べ物です。（ダイエットに最適なフルーツですよね）

⑩クランベリージュース：クランベリーはビタミンＣが豊富、また味がしっかりしているので、野菜を飲みやすくします。クランベリーに含まれる特有のポリフェノール（Aタイプ-プロアントシアニジン）と有機酸（キナ酸、クエン酸、リンゴ酸など）が持つ抗酸化作用や血流改善作用などによって、肌のはりや透明感などの肌状態が改善されるとともに、むくみ、冷えといった体調も改善する働きがあると言われています。（クランベリーもすごいですね、ジュースだと効果がそんなにないかもしれませんが。。。）

にんじんやブルーベリーは大きい袋に入った物をコストコなどで購入し冷凍庫で凍らしておくと、ジュースが冷たくて美味しいです）あとの野菜やフルーツはだいたいドンキーで購入しています。尚、糖分をあまり採ってはいけない方はクランベリージュースの変わりに豆乳、や無脂肪牛乳、又は青汁など、色々ためしてもいいかもしれませんね。

以上、これを飲んだらものすごーーーく健康になりそうな気がしませんか