◇チェンマイ・チェンライ・北部《食》食べ物生活・現地情報 2021.03.30

サワッディーチャオ、チェンライ支店のソムです。２週間ほど前まで「朝寒くて目が覚めた」が、朝の挨拶のひとつでしたが、先週から一気に暑くなってきました。

日差しギラギラ。こんな日のお昼は近所でソムタムなどいかがでしょうか。青いパパイヤの実をささがきにして、木臼でぽくぽく搗きながら甘辛酸の味を絡ませていく・・・さて、このあと、１．甘酸っぱくさっぱり仕上げるか、２．生唐辛子のさわやかな辛さとライムの酸味、そして発酵食品プララー（発酵させた魚の上澄み液）を加えてガツンと仕上げるかの分かれ道ですが、私は後者を選びます。

タムラーオ（ラオス風のソムタム）、竹籠には蒸しあげたもち米、奥はトムセープ（酸味と辛み効いた豚のスペアリブスープ、内臓入りならなおよし）。

あるいは、もう暑くて暑くてエアコンのきいたお店で食事したいなあ、というときは、支店から徒歩１５秒のバラープレストランにて。ちょっぴりおしゃれソムタム、もち米はバナナの葉に包まれて出てきます。自家煎りのピーナツが香ばしく甘酸っぱくさっぱりしたタムタイ、タイ風ソムタムもたまにはよし、です。