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2009.12.08

バイキング・スタイルのレストランに行くと、よくサラダバーに現れる

この何ともいえない真紫の野菜。

マムラサキ。

体に悪そうな色・・・。

見た目により、スルーされがちなサラダかと思います。

しかし、実は栄養価満点の素敵な野菜なのです(°д°；)

メキシコでは、ベタブルと呼ばれています。

植物名は、テーブルビート、日本ではカエンサイと呼ばれているらしい。

最初の頃は、この見た目と色で、絶対に口に含むものか・・・と思っていましたが、

とあるメキシコ人にベタブルに関して熱弁されて依頼、ベタブルの虜になりました。

まず、調理方法：ベタブルの根を鍋に入れて茹でること約6時間。できあがり。

恐るべし調理時間。なかなか手ごわい野菜です。

栄養　：とにかく鉄分やビタミンＣが豊富に含まれている。

糖分も含まれているので、甘い野菜です。

見た目によらず、カワイイ味をしているんです。

強い色素を持っている為、尿に色がついてしまう時もあります。

血尿か・・・と疑う前に、昨日のベタブルかも・・・と思いだしてみたり。

レストランでベタブルのサラダがありましたら、ためらわずに、試して見てください。

火を通した、安全なサラダですヨ！

ＴＳＵＲＵ

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