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ハワイのレストラン 2007.07.18
ローカル B級フード
ハワイのローカルフードと言えば　”ロコモコ”や”スパムむすび”が有名ですが、ローカルお惣菜の”ポキ”も忘れてはなりません。
”ポキ”とは一言で言うと　ハワイ風　魚介類のマリネ。
(ちなみに"POKE"とはハワイ語で　小さく切ると言う意味)

poke@super

スーパーのお惣菜コーナーにはいろいろな種類のポキが
はかり売りで売られています。



poke@super2
一般的なマグロの他にエビ、タコ、カニ、貝　etc.
そして味付けも　元祖ハワイアン　ソルトのシンプルなものgood やっぱり正統派の日本風しょうゆ味scissors 辛い物好きには韓国風キムチ味 とバラエティーに富んでいます。

AHI POKEどれをとってもおいしいのですが、ローカルにはやっぱり"SHOYU AHI(マグロ）POKE"が一番人気upsign03up
何と言ってもあつあつごはんとの相性が抜群lovelyhappy01
これ一品でりっぱなDINNERです。ok

MUSSEL POKE

そして私が　はまっているのが"MUSSEL(ムール貝風）POKE"
これもかなりいけます。rock
ビールのおつまみにお勧めbeer


では簡単　”AHI POKE"レシピです。
材料
マグロ.....300g
たまねぎ.....1/4個
ねぎ.....少々
塩.....少々
ごま油.....大１
しょうゆ.....大４
みりん.....小１
とうがらし.....好みで

作り方
①まぐろを２～３cm角にきる。
②たまねぎを大き目のみじん切りにきる。
③ポールにマグロ、たまねぎ、塩、ごま油、しょうゆ、みりん、ねぎ、好みでとうがらしを加え、よく混ぜあわせて出来上がり。

注)これはあくまでハワイアン風(適当）レシピですので　味付け等は各自のお好みにお任せします。sweat02

YVONNE

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    • 投稿： PINKO -2007年7月20日 (金) 02時13分

      ■レシピ
      参考にさせていただきます！！

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