テーマ： その他ハワイのこと
突然ですが、クリスマス、年末年始とイベントが多くある中、男の料理の定番
『ローストビーフ』の作り方を伝授しましょう
手作りのローストビーフをドーンとテーブルに置いて目の前で切り分けようもんなら、家族の見る目が
になること請け合いです。
作り方はとっても簡単です。
まずはお肉を用意します。
お肉は脂身の少ないモモ肉（英語では『BEEF ROUND』と言うそうです）を使用します。
写真の肉は２つで２．２kg。スーパーで＄１８程度で買いました。
まずは下ごしらえ
肉をタコ糸で縛ります。このくらいの肉であれば、特にタコ糸は必要ありませんが、見た目が『本格的』 になります。（ですからとても大切です）
（横のバドワイザーは大きさの目安）
そしてこの肉にハワイアン・ソルト （これがポイント）、胡椒、にんにく（すりおろしたもの）をよく揉みこみます。
（しつこいようですが、横のバドワイザーは大きさの目安です）
１０分程置いた後、フライパンで表面に焼き色を付けます。
焼き色が付いたら、加熱しておいたオーブンへ
温度４００度（華氏）で２０分程度です。金串を刺して１０秒ほどしてから抜き、唇に当てて温かければ焼き上がりです。（途中で一度ひっくり返し、焼きにムラがないようにしましょう）
さて、お肉を焼いている間に、付けダレの準備です
＜材料＞
・醤油（適当）
・日本酒（醤油の半分が目安）
・レモン（大２個）の絞り汁
・にんにく（１かけ）のすりおろし
・ショウガ（１かけ）のすりおろし
・玉ねぎ（１個）のスライス
・レモン（１個）のスライス
これらを混ぜ合わせます。
そうこうしている間に、オーブンからいい匂いが
焼き上がりはこんな感じ
このお肉を、先程作った『付けダレ』と一緒にジップロックへ入れ、３時間くらい常温でねかせます。
パンパカパーン
ローストビーフの完成です （昔こんな番組がありましたよね？）
切るときはいつもドキドキです。
今回の出来は
もう少しレアにしたかったのですが、写真などを撮っている間に火がとおってしまい、 ・・（言い訳です
）
付けダレをかけ、野菜などと一緒にどうぞ
もちろん赤ワインは必須です
もー最高
手作りローストビーフで、良いお年を 来年も『レアレア ブログ』をどうぞ宜しくお願い致します。
ＧＢ
人気ブログランキング参加中☆ 応援よろしくお願いします♪
『ローストビーフ』の作り方を伝授しましょう手作りのローストビーフをドーンとテーブルに置いて目の前で切り分けようもんなら、家族の見る目が
になること請け合いです。作り方はとっても簡単です。
まずはお肉を用意します。
お肉は脂身の少ないモモ肉（英語では『BEEF ROUND』と言うそうです）を使用します。
写真の肉は２つで２．２kg。スーパーで＄１８程度で買いました。
まずは下ごしらえ
肉をタコ糸で縛ります。このくらいの肉であれば、特にタコ糸は必要ありませんが、見た目が『本格的』 になります。（ですからとても大切です）
（横のバドワイザーは大きさの目安）
そしてこの肉にハワイアン・ソルト （これがポイント）、胡椒、にんにく（すりおろしたもの）をよく揉みこみます。
（しつこいようですが、横のバドワイザーは大きさの目安です）
１０分程置いた後、フライパンで表面に焼き色を付けます。
焼き色が付いたら、加熱しておいたオーブンへ
温度４００度（華氏）で２０分程度です。金串を刺して１０秒ほどしてから抜き、唇に当てて温かければ焼き上がりです。（途中で一度ひっくり返し、焼きにムラがないようにしましょう）
さて、お肉を焼いている間に、付けダレの準備です
＜材料＞
・醤油（適当）
・日本酒（醤油の半分が目安）
・レモン（大２個）の絞り汁
・にんにく（１かけ）のすりおろし
・ショウガ（１かけ）のすりおろし
・玉ねぎ（１個）のスライス
・レモン（１個）のスライス
これらを混ぜ合わせます。
そうこうしている間に、オーブンからいい匂いが
焼き上がりはこんな感じ
このお肉を、先程作った『付けダレ』と一緒にジップロックへ入れ、３時間くらい常温でねかせます。
ローストビーフの完成です （昔こんな番組がありましたよね？）切るときはいつもドキドキです。
今回の出来は
もう少しレアにしたかったのですが、写真などを撮っている間に火がとおってしまい、 ・・（言い訳です
）付けダレをかけ、野菜などと一緒にどうぞ
もちろん赤ワインは必須です もー最高
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投稿： K.H -2008年12月31日 (水) 05時55分
■まぁ、奇遇♪
大晦日の我が家も、ただ今ローストビーフを焼いておりますヾ(＠°▽°＠)ﾉ確かにハワイアンソルトで作ると美味しいそう!!そのうち、食べに行きたいと思います★氷点下の日本よりv(^-^)v -
投稿： H.I.S. Hawaii ☆ -2008年12月31日 (水) 18時37分
■あけましておめでとうございます！
KHさんローストビーフの出来はいかがでしたか？我が家では、クロワッサンにはさんでサンドウィッチにするのが人気です。ＧＢ
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HIS ホノルル支店
2024.04
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