テーマ： その他ハワイのこと
とある週末、とあるお祝い事があって、
ルアウのご招待を受けました。
ルアウって何と言うみなさん、
ルアウ (lū'au) とは、ハワイ語で「宴（うたげ）」を意味する言葉です。
ハワイ通のみなさんの中には、ルアウショーを観に行った方もたくさんいらっしゃると思います。
でも、私たちの行ってきたルアウは
一味違うので、ちょっとご紹介します。
何にも無い広場、ここが本日の会場です。
地面に穴を掘って作られた
イムと呼ばれるかまどで豚を丸ごと一匹蒸し焼きにしています。
前夜4時間、空炊きしたこのかまど、その上に
バナナの葉とティーリーフ
を敷き詰め、豚さんを横たえます。
また葉っぱを乗っけて、今度は土を念入りに被せます。
そのまま、みんなで徹夜して一晩蒸し続けます。
眠ってはいけません
懐中電灯と月明かりで、土の上から煙が上がらないように
見張るのです
スチームを逃がしては美味しい豚さんになってくれません
スチームが上がってくると
大急ぎで土を被せなおして蒸気を閉じ込めるのです。
さて、翌日お客様が揃ったところで掘り起こします。
バナナリーフが見えてきました
バナナの葉は、食べ物一緒にと蒸すと独特ないい匂いがします
さあ、本日の主役の豚さんのお目見えです
小さく見えるかもしれませんが、私と同じくらいの大きさはあるかも
美味しく食べるから成仏してね
解体。写真に写っている黒いモノは
ラバーロック、すなわち溶岩です。
実は熱した石を豚さんのお腹に詰めて蒸していたのでした。
こうして、内側からもジックリCOOKしていたんですね～
さらに激しく解体。
出来上がり～～～
はい、皆さんすでにお気づきかと思いますが、
コレが、かの有名なハワイ伝統料理の
カルーアピッグです。
しっとりジューシーでリーフの香りイッパイのご馳走です。
手間と時間がそのまま愛情に繋がる
最高のおもてなし料理ですよね
昔からハワイの人達は客人をオハナ（家族）
として温かく迎え入れ、心のこもった料理をみんなで
分かち合いながら宴を行ってきたのでしょうね。
何と言うアロハスピリットでしょうか。。。
アロハスピリットは今もハワイに満ちています。
みなさん、アロハなハワイを感じに
是非ハワイにお越し下さい
最後に本日の功労者達。
前夜、懐中電灯とシャベルを持って暗闇の中でゴソゴソと。。。
不審者と間違われ、
なんと通報されてしまったと言うオチがあったそうな
何はともあれお疲れ様～
MAHALO FOR YOUR ALOHA!!
RSV/SAM
ルアウのご招待を受けました。
ルアウって何と言うみなさん、
ルアウ (lū'au) とは、ハワイ語で「宴（うたげ）」を意味する言葉です。
ハワイ通のみなさんの中には、ルアウショーを観に行った方もたくさんいらっしゃると思います。
でも、私たちの行ってきたルアウは
一味違うので、ちょっとご紹介します。
何にも無い広場、ここが本日の会場です。
地面に穴を掘って作られた
イムと呼ばれるかまどで豚を丸ごと一匹蒸し焼きにしています。
前夜4時間、空炊きしたこのかまど、その上に
バナナの葉とティーリーフ
を敷き詰め、豚さんを横たえます。
また葉っぱを乗っけて、今度は土を念入りに被せます。
そのまま、みんなで徹夜して一晩蒸し続けます。
眠ってはいけません懐中電灯と月明かりで、土の上から煙が上がらないように
見張るのです
スチームを逃がしては美味しい豚さんになってくれません
スチームが上がってくると
大急ぎで土を被せなおして蒸気を閉じ込めるのです。
さて、翌日お客様が揃ったところで掘り起こします。
バナナリーフが見えてきましたバナナの葉は、食べ物一緒にと蒸すと独特ないい匂いがします
さあ、本日の主役の豚さんのお目見えです
小さく見えるかもしれませんが、私と同じくらいの大きさはあるかも
美味しく食べるから成仏してね
解体。写真に写っている黒いモノは
ラバーロック、すなわち溶岩です。
実は熱した石を豚さんのお腹に詰めて蒸していたのでした。
こうして、内側からもジックリCOOKしていたんですね～
さらに激しく解体。
出来上がり～～～
はい、皆さんすでにお気づきかと思いますが、
コレが、かの有名なハワイ伝統料理の
カルーアピッグです。
しっとりジューシーでリーフの香りイッパイのご馳走です。
手間と時間がそのまま愛情に繋がる
最高のおもてなし料理ですよね
昔からハワイの人達は客人をオハナ（家族）
として温かく迎え入れ、心のこもった料理をみんなで
分かち合いながら宴を行ってきたのでしょうね。
何と言うアロハスピリットでしょうか。。。
アロハスピリットは今もハワイに満ちています。
みなさん、アロハなハワイを感じに
是非ハワイにお越し下さい最後に本日の功労者達。
前夜、懐中電灯とシャベルを持って暗闇の中でゴソゴソと。。。
不審者と間違われ、
なんと通報されてしまったと言うオチがあったそうな
何はともあれお疲れ様～
MAHALO FOR YOUR ALOHA!!
RSV/SAM
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2024.05
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