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テーマ：その他ハワイのこと

2012.02.07

シェフ・坂井氏のレストランがハワイにオープン！？

皆さん、アロ～ハ

日本は今一番寒いと聞いておりますが、ここ常夏のハワイと言えども朝・晩は半そででは少々肌寒いです今月ハワイに来られる方は何か羽織るものをお忘れなく

さて、今回私は、DFSギャラリアの4階にあるプラチナサービスで、かつて「料理の鉄人」というTV番組でもご活躍され、東京と福岡に３つのお店を構える超有名なフレンチシェフ坂井氏の記者会見が行われるとのことで、行ってきました

今回この坂井氏がはるばるハワイに来た理由とは・・・そうなんです、ここDFSギャラリア1階にレストランがオープンするからです

私が着いた時にはすでに多くの報道関係者でにぎわっており、未だ会見が始まっていないにもかかわらず、シェフ坂井氏は質問攻めに合ってました

私もすかさず話を聞いてみると、坂井氏はとっても気さくな方で質問にも快く受け答えしてくださいました

記者会見が始まり、シェフ坂井氏の一番弟子であり、日本の坂井氏のレストラン『ラ・ロシェル』
の総料理長であるシェフ工藤氏や、息子さんであり日本のレストランを工藤氏と共に統括している坂井慎吾さん、そしてここアメリカを統括するMIHOさん、そうそうたるメンバーの方々をご紹介していただきました

気になるレストラン情報はというと・・・現時点でわかっているのはこちらです

オープンは２０１２年７月頃！
レストランスペースはおおよそ３５００ｓｑ！
食材はここハワイのものを！
オープンは朝６時から朝食、ブランチ、アフタヌーンティー、そしてディナータイムまで！
メニューはもちろんフレンチが主体！でもハワイや和のエッセンスも取り入れます！
価格はお手頃に！ディナーで＄６０～＄７０（５０００円～６０００円）

こちらが完成予想図です

日本のシェフ坂井氏のレストランでは、コースで２万円も３万円もするそうですが、５・６千円でディナーが食べられるであれば、学生や若いカップルや女子会の場所としても利用できそうですね坂井氏が会見の中で、「レストランの成功の秘訣は？」という質問に対し、「決して名誉でも知名度でもございません。シンプルに味・プレゼンテーション・そして価格だと思います」とおっしゃっていたのはとっても印象的でした。最後まで謙虚な坂井氏、どんなレストランになるのか今から楽しみです　