テーマ： グルメ（お菓子・食べ物・飲み物）
オラ～～
りえです
先日作りたくなって見様見真似でセビーチェを作りました！
こちらにきて一番の大好物はセビーチェ。
セビーチェとは海沿いの中南米で人気な料理のうちのひとつ。えびと玉ねぎ、トマト、パクチーをレモンにしたした暑い土地ならではのさっぱりしたもの。
前回もブログでご案内したとおり、私とセビーチェの出会いはペルーでした。
ペルーで食べたとき、十分美味しかったですが他のお客様に聞いてもペルーよりカンクンのセビーチェの方が酸っぱくなくうまい具合に中和したレモンか美味しさを引き立てるとのこと。
コーラやビールにもレモンを使うメキシコ人。もともとこの地方の料理にはふんだんにレモンを使うのでセビーチェにも思う存分入れたい放題。
【準備するもの】4人分目安
えび500 g
トマト小8こ
玉ねぎ1こ
パクチー、チリ(ハバネロ)
塩、こしょう
レモン10こ(日本でいうライム)
【作り方】
①えびの下ごしらえ→沸騰したお湯をかける
②トマトと玉ねぎとパクチー、チリみじんぎり
③レモンを全て具に浸す
④塩、こしょう→味を整える
とこんな乱雑なレシピですが、こんなに簡単に作れてしまうセビーチェです
まずはセビーチェ食べたい方、カリブ海でとれる新鮮なえびちゃんたちを堪能できるカンクンで本番のセビーチェ食べてみてださい！
ホテルゾーンであればモカンボやセントロであればラパリージャオススメですよ
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HIS カンクン支店
2024.04
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