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2016.06.17
メキシコ料理の中でもなかなか口に合わないのがこのフリホーレス
見た目はあんこなのに、甘くなくてガッカリします
でも作り方には興味があるので、参加してみました
最初に黒い豆を圧力鍋で柔らかくなるまで40分炊くそうです。
圧力鍋じゃなく、普通のお鍋なら柔らかくなるまで3時間は
かかるんだとか。
その黒い豆が...
こちらです。水につけると水が青くなるくらい、濃い色をしています。
でも煮ていると、小豆色になっちゃいます。
そして、豆をつぶしていきます。お好みで塩、チレ、コンソメを
入れます。
そのフリホーレスにフライパンで温めたトルティーヤを
くぐらせます。
その上に、チーズ、鶏肉、レタスなどをトッピングすると...
出来上がりました。
こんな感じでたくさんトッピングすると、苦手なフリホーレスの
味もごまかされるかも？
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HIS カンクン支店
2024.11
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