その他ハワイのこと 2014.07.18

ハワイならでは、
プレートランチの定番、もちこチキンはお好きですか？

ほんのり甘くてジューシーなこのローカルフード、一度食べたらやみつきですよね♡

今日の夕飯は、あの味をおウチで再現してみましょう！

材料は、

しょうゆ半カップ
酒半カップ
砂糖大さじ2
しょうがすりおろし少々
にんにくすりおろし少々(今回はパウダーを使いました)

それから主役のもちこ
今回はサクッとさせるために
コースターチを少し混ぜました。

もちこは、★のマークのブランドとお花のマークのブランドが売られているのをスーパーでよく見かけますが、
「お花のブランドがおいしい」と言う
根拠のない噂を聞いてからは、
お花のマークを買っています。

鍵は砂糖ですかね。
この甘みが普通のから揚げと違うところだと思っています。

粉以外の材料と一口大に切ったチキンを
全部ジップロックに突っ込んで、
冷蔵庫で一晩で寝かせます。

そして翌日、一気に揚げます。

砂糖と醤油が入っていますのであんまり強火では焦げてしまいます。
中火でじっくり揚げてください。

付け合わせはもちろん白ごはん。
これにマカロニサラダ付きが定番ですが、
もちこ、米にマカロニの炭水化物責めは
少し罪悪感があって、
この日はグリーンサラダにしました。
ワンプレートに盛り付けるのも感じが出ていいですねえ。

サクッとジュワッとウマーな
ローカルディナー、お試しくださーい！

TRFさんさんたいよう