KCCファーマーズマーケットでもお土産として人気なのが

リリコイバターです!

パンbreadやクラッカーなどにつけて食べるとおいしい。。やみつきですheart02

今回はお料理上手な職場のお友達の家で、リリコイバターを作ってみましたshine

★準備するもの(小さい瓶6個分)

リリコイ…… 25~30個

砂糖……… リリコイの40%の分量

バター…… 400g (☆常温に戻しておく)

瓶………… 今回は6個 (☆事前に煮沸し自然乾燥する)

まずはこちらがリリコイdown

Photo

①全て半分に切り、分離機に中身を投入します

これは黄色くなった時に収穫して、1週間ほど放置させたものですeye

熟している=シワができる まで放置しますsleepy

※なかなか手に入りにくいですが、ファーマーズマーケット等で販売している場合がありますflair

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このまま食べてみましたが、とっっっても酸っぱかったです…weep

②分離させた後、ザルでこします

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マンゴーみたいなきれいなオレンジ色の100%リリコイジュースができましたscissors

③砂糖を投入して30分ほど煮詰める

完成したジュースの重さを量り、40%分の砂糖を入れます

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今回はオーガニックのブラウンシュガーですclover

ちなみに隣でりんごジャムも作っていますappleapple

30

30分後、色がかなり濃くなりました!

少しとろみがつき、少し冷ましたところで、、、

④バターを溶かす

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少しずつ溶かしていきます

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全部溶かしました!

⑤瓶に移して冷蔵庫で冷やせば完成ですshine

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リリコイバターはABCストアでも購入できますが、雑誌等で取り上げられているものは、

ファーマーズマーケットで購入できますnote

KCCファーマーズマーケット(土曜日 7:30~11:00)

レアレアトロリー busダイヤモンドヘッド/カハラモール・ラインbus

KCCには午前中のみ停車いたしますflair

もしくは、レアレアトロリー busKCCエクスプレスbus

 

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