テーマ： ハワイでの暮らし
KCCファーマーズマーケットでもお土産として人気なのが
リリコイバターです！
パン
やクラッカーなどにつけて食べるとおいしい。。やみつきです
今回はお料理上手な職場のお友達の家で、リリコイバターを作ってみました
★準備するもの（小さい瓶６個分）
リリコイ…… 25～30個
砂糖……… リリコイの40％の分量
バター…… 400g （☆常温に戻しておく）
瓶………… 今回は６個 （☆事前に煮沸し自然乾燥する）
まずはこちらがリリコイ
①全て半分に切り、分離機に中身を投入します
これは黄色くなった時に収穫して、1週間ほど放置させたものです
熟している＝シワができる まで放置します
※なかなか手に入りにくいですが、ファーマーズマーケット等で販売している場合があります
このまま食べてみましたが、とっっっても酸っぱかったです…
②分離させた後、ザルでこします
マンゴーみたいなきれいなオレンジ色の100％リリコイジュースができました
③砂糖を投入して30分ほど煮詰める
完成したジュースの重さを量り、40％分の砂糖を入れます
今回はオーガニックのブラウンシュガーです
ちなみに隣でりんごジャムも作っています
30分後、色がかなり濃くなりました！
少しとろみがつき、少し冷ましたところで、、、
④バターを溶かす
少しずつ溶かしていきます
全部溶かしました！
⑤瓶に移して冷蔵庫で冷やせば完成です
リリコイバターはABCストアでも購入できますが、雑誌等で取り上げられているものは、
ファーマーズマーケットで購入できます
KCCファーマーズマーケット（土曜日 7：30～11：00）
レアレアトロリー 
ダイヤモンドヘッド/カハラモール・ライン
KCCには午前中のみ停車いたします
もしくは、レアレアトロリー KCCエクスプレス
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ダイヤモンドヘッド日の出ツアー＆KCCファーマーズマーケット
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