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Todos conocemos los tamales pero no todos conocemos el Zacahuil !

El Zacahuil es un “tamalote” y le digo “tamalote” porque en verdad sorprende por su gran tamaño. 

Para que te des una idea de sus dimensiones, ¡Imagínate que uno solo, puede alimentar hasta 150 personas!

Pueden llegar a medir más de 1 metro y pesar más de 70 kgs.  

Los zacahuiles se sirven frecuentemente en bodas, fiestas religiosas, XV años y bautismos; también los venden en porciones los días de mercado en las poblaciones cercanas de la Huasteca.    

Lo llegan a preparar para una persona y su tamaño es del común que conocemos.

Están hechos a base de masa de maíz martajada, mezclada con manteca de cerdo y chiles molidos con especias y sal, que luego se rellenan con grandes trozos de carne de cerdo cruda y muchas veces también le añaden un guajolote entero cortado en piezas.  

Lo envuelven en hojas de papatla o plátano y lo meten al horno por 12 horas.

Y listo !

Ya puedes disfrutar de este delicioso y enorme tamal.

Solo asegurate de invitar a la familia y a los cuates si no es que quieras comer tamal toooda la semana.  

Leiko