メキシコシティのレストラン、ホテルなど観光情報を紹介メキシコシティ観光ブログ

テーマ：グルメ

2008.09.11

もうすぐ独立記念日！！　～チレス・エン・ノガダ～

９月１６日、独立記念日まであと４日。

先日YUTAさんからの後押しブログもあったので、まだ食したことのない、

独立記念日の代表的な料理、

チレス・エン・ノガダ

を食べてきました！！

どうせ食べるなら、発祥の地プエブラで…

さらに欲を出し、ガイドブックなどによく掲載される有名なレストラン、

1965年創業の老舗で、週末などは予約を入れないとダメらしい

人気のレストランで食べてきちゃいました！その名も…

　　　　　FONDA DE STA CLARA

　　　　　 フォンダ・デ・サンタ・クララ

内装もかわいらしくとても雰囲気の良いレストラン、

お皿などはもちろんプエブラ名産のタラベラ焼き

民族衣装でお姉さんがお出迎えしてくれます

さて今回の目的は、とにもかくにも『チレス・エン・ノガダ』

大きなトウガラシの中に肉やバナナ、ナッツ等ビッシリつまっていて、

その上にナッツやチーズ、牛乳などで作った独特のホワイトソース、

飾り付でザクロの実、シラントロ(パクチー)をかけて出来上がり

ザクっと半分に切ってみました！中身はこんな感じです

トウガラシに包まれていますが、あまり辛さは感じず、

ソースなどの甘さが際立っている感があり、非常に独特なお味です

ちなみにプエブラはメキシコ郷土料理発祥の地

一緒に行った知人が食べたのはこれまた有名な…

　　　 MOLE POBLANO(モーレ・ポブラーノ)

モーレソースというメキシコ料理の革命的ソースが

チキンにこれでもかってぐらいかかっている料理で、

メインはチキンというよりはこのモーレソース

家庭によって材料は異なりますが、メインはチョコレート

さらにトウガラシ、アーモンド、果物、シナモン、オレガノ、レーズン等…

お味は言葉ではうまく表現できない…

カレーをもっともっと複雑にした、甘くてほんのり辛いソース

チレス・エン・ノガダにしろ、モーレソースにしろ、

とにかく日本では味わえない独特な、メキシコ的なお味となっています

好き嫌いは人それぞれ。

僕個人としては、モーレはけっこう好き、チレス・エン・ノガダは、う～ん…

とにもかくにも是非×2皆様ご自身の舌で感じて欲しい料理です

ちなみにチレス・エン・ノガダは、

シラントロ(パクチー)の緑、ホワイトソースの白、ザクロの実の赤

というメキシコ国旗カラーとなっています。

とあるメキシコ人にこう言われました。

『なんでメキシコ国旗が緑・白・赤か知ってる？』

『さぁ･･･？なんで？？』

『えぇ！知らないの！？チレス・エン・ノガダが緑・白・赤

だからに決まってるジャン！』

『・・・』

そんなことを真面目に言う、純粋なメキシコ人が僕は大好きです

VIVA　MEXICO！！

***MAFU

新しい記事

古い記事

グルメ 2008.09.11