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テーマ：グルメ

2009.04.11

メキシコ料理　Villa Maria ～ヴィジャ・マリア～

日本からトモダチや家族が来てくれたとき
『やっぱりメキシコ料理を食べてもらいたい』

そんな思いで連れて行くのはたいがいこの店

Villa Maria ～ヴィジャ・マリア～

暗くて分かりづらいですが、こちらが外観

メキシコ家庭料理の店、というよりは、チョット背
伸びをした、メキシコ料理のイメージ

アッパー・クラスの住む、ポランコ地区にあるの
で、店内はいかにもアッパー・クラスなメキシコ人
で賑わっています。

メニューには、民族衣装を纏った女性が

やはりコレを一度は食べて欲しい　

メキシコ料理の代表格　
Mole Poblano モーレ・ポブラノ

メキシコ料理発祥の地、プエブラ独特のソース
をかけた鶏肉料理

真っ黒のソースは、何とチョコレートが使われて
いるから。他には、シナモンや、ナッツ、多くの
ブレンド・スパイス。

ちなみにカカオは太古の時代より、メキシコの
マヤ文明やアステカ文明によって神への捧げ
物として栽培されました。

お決まりのQueso Fundido
ケソ・フンディード(チーズ・フォンドュ)

溶けたチーズを、Frijores フリホレス(豆を煮込んでペー
スト状にしたもの)をぬった小麦粉のトルティージャで挟
んで、サルサ・メヒカーナ(玉ねぎ、トマト、パクチーで
作った付け合せ)をかけると、抜群にマッチします

に、サラダは、栄養たっぷりNopalito ノパリート
(サボテン)をチョイス。

やっぱりTequila テキーラにはSangrita サング
リタを添えて。

Sangritaとは、トマトやオレンジ、レモンの絞り汁に
タバスコなどの辛いソースを混ぜ、塩やシロップ
で味をととのえたもの。

Tequilaを口に含み、Sangritaも一緒に飲むと、
Tequilaの強烈さを少し和らげてくれます。

そして、このお店のいいところは、

デザートが豊富なところ。

迷った挙句、選んだのは一番手前

マスカルポーネ・チーズのムースをサックサ
クのパイ生地ではさんで、牛乳から作った
キャラメルのようなソースに浸したもの。うまし。

一緒に行った人はコレ。

アーモンドなどのナッツのタルトに洋ナシ
とバニラアイスが乗ったものを、イチゴの
ソースに浸した一品。

それ程高くもなく、僕らが行った時は、3人で、
1人当たり200～300ペソほどでした。
(2009年4月現在)

　- Villa Maria -

HPはコチラ
　住所　Homero #704, Colonia Polanco

　***　oliver

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