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　Al suroeste de México se encuentra el hermosoestado de Oaxaca, el lugar con mayor biodiversidad de México, famoso por su rica cultura étnica y artesanías incomparables, pero sin duda lo más sobresaliente de Oaxaca es ¡LA COMIDA! 

Un simple ejemplo de la gran variedad de platillos que Oaxaca ha dado al mundo es sin duda la tortilla conocida como “TLAYUDA” (クラユダ)

La palabra “Tlayuda”, proviene del náhuatl tlao-li (maíz desgranado), más el sufijo español uda (abundancia), es decir “Maíz abundante” y no es para menos, ya que se caracteriza por tener un gran tamaño de hasta               ¡40 cm de diámetro!

La textura de la misma se adquiere gracias a su proceso de cocción, primero se coce la masa sobre barro donde se deja tostar, posteriormente se deja reposar en un “tenate” テナテ (cesto hecho de hojas de palma) aquí es donde al enfriarse adquiere su peculiar textura, también se le agrega un poco de sal lo que conserva a la tortilla por más tiempo.

El modo de preparación varia, pero la base son frijoles y el famosísimoqueso Oaxaca o queso fresco.

Se le agrega también lechuga, aguacate, cebolla y ¡hasta jitomate!

Por último el ingrediente principal puede ser tasajo (carne seca), chorizo (cerdo), pollo  y el más famoso y exótico ¡chapulines!

Te recomendamos acompañar tu Tlayuda con un delicioso Mezcal , bebida tradicional de Oaxaca 

いただきます！！!