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2018.04.23

モレの作り方♪メキシコのお袋の味が明らかに！？

ではついにメキシコのおふくろの味：モレを作ってみましょう！

分量はご家庭で作っているので目分量です（笑）

材料　鶏肉、人参、玉ねぎ、ニンニク、メキシコのチョコ、モレ粉、水、コンソメ、着色料、油

調理器具　鍋2つ、フライパン1つ、へらなど混ぜるもの

方法

①鶏肉を玉ねぎ・ニンニクとゆでる　：油が落ちるのでヘルシー！

②米をとぐ

ざるに入れてスプーンでかき混ぜ、水で流していました

日本式のとぎ方を伝えたらすぐ終わっていいね！と良い反応でした笑

③フライパンに油を入れ、といだ米と人参、玉ねぎを炒める

④よく火が通ったらここに水と着色料を入れます

タイミングはお米のフライパンに当たる音で確認していました
⑤20分ほど蒸してご飯はこれで完成です！

⑥モレソースを作ります！

モレ粉にこのメキシコのチョコを削って入れ、そこに鶏肉のゆで汁を足して、火にかけます！

そして溶けたら、コンソメを加えます！

これでソースも完成です！

食べるときはコーントルティーヤとご一緒に！

Buen provecho！！（召し上がれ！）

＜追記＞

野菜の下ごしらえ

にんじんはブロック状に小さく切ります！

メキシコの人は「小さく」を「チキート（chiquito）」といいます！

かわいらしいですね！

玉ねぎも細かく切ります！

ニンニクは皮をむいて二粒ほど入れていました！

ほかのスパイスショップのモレ粉（赤いスコップが刺さっているもの）

メル̚カドで買ったモレ粉ですが、モレ粉の味も場所によって違うようです。

少し味イメージができましたでしょうか？

同じ材料を集めることは難しいかもしれませんが、

日本のチョコで作ってみても面白いかもしれませんね！

HIOKI

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