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前回のブログでは、菊池料理長より
和の技法を入れた絶品バーニャカウダレシピや
アスパラやブロッコリーの茹で方のコツを
掲載させていただきました
こちらが【春御膳】先付のバーニャカウダ


カウダはイタリア語であったかいという意味だそうです

その先付のバーニャカウダ初体験の感動がまだ尾を引く中、
特製松花堂が運ばれてきました！
うわぁ～～！美味しそう！


これまでの松花堂弁当スタイルから一新！
素敵な器が爽やかな春らしさを更に感じさせてくれます


---- 特製松花堂弁当 ----

差身　お薦め2種盛り

焚合　若竹煮

焼物　王室御用達　ドナルドラッセルの最上級スコッチビーフ
　　　　　　　　　　　　　　和風ステーキ

揚物　鯛の香梅揚げ

お食事　御飯、味噌椀、香の物

--------------------------

いただきます！


ふと横を見るとグビグビビールを飲むフィフィ
ちゃっかり2杯目をいつの間にかオーダーしてました
「お姉さんに聞かれたからさ、お断りしたら失礼だし」と
非常に都合の良い理由を述べるフィフィ

「ビール飲まないと生き伸ビールれないからさ」
「命の水だからね」
ビール飲みながら詫ビール気はみじんもないフィフィ　


フィフィはまずは白米からいただきま～す！


長田改め、チャッキーは味噌汁から！　ずずっ


カルピコはいきなりお刺身いただきます♪


おもこはですね、まずはお味噌汁そして次にいただいたのはこちら!
焼物の、王室御用達ドナルドラッセルの
最上級スコッチビーフ和風ステーキ
桜色がほのかに残る絶妙な焼き具合がすて～き！


フィフィにはマネできないね～
この繊細なプレゼンテーションもステ～キ！


王室御用達肉なんて、とってもすて～き！ですね！
ケイトとウィリアムもここの肉を食べてるということですね
王室御用達肉チャッキーも初めていただいてみますっ！


フィフィもドナルド・ラッセルの肉、いただきますわ


。。。。。。。。。。。。。。。。。うま～い


ステーキがすごく美味しいの!！

なんでもこのステーキ、溶岩石（ラバロックグリル）
グリルで焼いていて溶岩石が炭化するので
ほぼ炭火焼きのような味がでるそうな

今回はまた格別に本当に美味しい!

やはり、ステーキも焼き方によって味が変わるそうで、
なんと！今回は珍しく料理長自ら焼いたそうです!!

料理長：料理長が焼くとみんなが「え？」という顔をするのを
　　　　あえて今日は焼いてみました

H.I.S.：　え？料理長まさか今年初めて焼いたとかじゃないですよね？

料理長：さすがに今年初めてではないですよ～
　　　　たまにやらないとへたになってしまいますし

　　　　 だんだん技術が落ちますから

　　　　 スタッフはよくやってくれているので、
　　　　 自分の出番はあまりないんです。
　　　　 各部門のスタッフが頑張ってくれて、
　　　　 お陰で全て自分でやらなくても、自分が望む
　　　　 クウォリティーの物を造ってくれてます。
　　　　 まあ、まだまだですけど（笑）

H.I.S.： 　とても穏やかな語り口と人柄
　　　　 スタッフのみなさん、幸せですね♪

料理長：厨房のスタッフがこのブログがでる度に
　　　　「紳士な人柄」という下りに
　　　　詐欺だ詐欺だと言われてますよ（笑）

　　　　苦笑する菊池料理長

料理長： できることをやらないと良く怒鳴ってます。。。
　　　　料亭にいた時から比べるとだいぶ静かになったと思う
　　　　んですが。
　　　　あ、でも普段は、「穏やかな口調で、、、」って
　　　　ブログには書いといてくださいね♪

↓とても穏やかな語り口と人柄の菊池料理長


ホンっとに美味しいの!


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。はぁ～


お・い・し・い、、


ほんっとにおすすめ！
肉の味、炭の香ばしい香りに全員ものすごく感動しました！

今日のお肉、実は仕入れてから1週間寝かされたものだそうです
一番新鮮なものをオーダーして、寝かせてベストな状態にするそうです

なるほど、最高の食材を最高な状態にして、
その上、調理長によって調理された
このステーキ、手間かかってますね～美味しいわけですわ

目には見えない手間と時間、調理方法というものが
これだけ味にダイレクトに影響するということが
今回このステーキの味に全てでてました
難しことは抜きにしてしっつこ～～いほど書きますが、

本当に本当に美味しい
ステーキでした！

天ぷらも旨いです～！！


天ぷらも実は料理長自ら調理されたものでした、、、

次回もつづく＞＞

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おもこ
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